自然醒茶
自然醒茶是最常用的醒茶方式,將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片,用原來(lái)的包裝棉紙包好,裝入準(zhǔn)備好無(wú)異味的牛皮紙盒中,放置于陰涼干燥而又無(wú)異味的地方即可。醒茶時(shí)的環(huán)境是非常重要的,不利的環(huán)境會(huì)將醒茶中的普洱茶迅速摧毀,這點(diǎn)尤其要注意。這種醒茶方式的時(shí)間,短則十天半月,長(zhǎng)則可達(dá)半年,具體以達(dá)到散發(fā)異味,快速醇化的目的為準(zhǔn),過(guò)長(zhǎng)的醒茶時(shí)間,也會(huì)導(dǎo)致氧化過(guò)度,茶香散失。
剛到手的普洱茶,如果要馬上喝,就只能用加溫醒茶,加溫醒茶,投茶量盡量比正常情況少一些。
加溫醒茶
加溫醒茶也經(jīng)常會(huì)被使用于泡茶當(dāng)中,所謂的“洗茶”嚴(yán)格來(lái)講就是一種醒茶的做法。另外的加溫醒茶方式還有:
1、將茶葉放入紫砂壺中,然后將紫砂壺放在打開(kāi)壺蓋正在煮水的鐵壺上,依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺,達(dá)到醒茶的目。
2、用熱水燙壺后倒干,將茶葉放入壺中,蓋上蓋子,然后用熱水淋壺幾秒,加高茶葉溫度,達(dá)到醒茶的目的。加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(fā)(同時(shí)也將不好氣味散發(fā)),以供接下來(lái)的沖泡之用。