什么是暫時(shí)硬水？
暫時(shí)硬水的主要成分是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂。因?yàn)橐唤?jīng)高溫煮沸，就會(huì)立即分解沉淀，使得硬水變成軟水，所以稱之為暫時(shí)硬水?，F(xiàn)在泡茶大多使用的都是暫時(shí)硬水。
硬水泡茶怎么樣？
用硬水泡茶好還是軟水泡茶好，都不是一概而論的。由于空氣污染等因素，現(xiàn)在能收集到的可以泡茶的軟水少之又少了。但是當(dāng)硬水變軟水的時(shí)候，同樣也能泡出一杯好茶。
當(dāng)硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)的時(shí)候，茶葉的有效成分的溶解度就會(huì)變低，從而導(dǎo)致茶味偏淡。此外，如果硬水中的鐵離子含量過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致茶湯變成黑褐色，甚至?xí)∑鹨粚?ldquo;銹油”，茶湯將無(wú)法品飲。
由此可見，泡茶用水以選擇暫時(shí)硬水和軟水為宜。
