普洱茶，一般是指以云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過一定工藝加工制作而成的散茶或緊壓茶。關(guān)于普洱茶的產(chǎn)地，易武有六大茶山、七村八寨，勐海有班章五寨、半坡老寨、石頭老寨、拔瑪、石頭新寨、多依寨、姑娘寨等，臨滄有冰島五寨、正氣塘、昔歸、小戶賽等。這些不同產(chǎn)區(qū)的茶都有自己明顯的特點。從大的產(chǎn)區(qū)綜合特點來說，易武香揚水柔，勐海苦重香濃，臨滄澀味重回甘生津好、普洱的茶香氣好清甜，茶氣稍淡。
接著就是感受普洱茶的茶韻，品味茶湯帶給我們的美。普洱茶的氣韻就是茶氣韻味，古樹茶的茶氣韻味是客觀存在的，只是在不同的山頭不同的茶品中有不同的表現(xiàn)。
古樹茶的氣韻與古樹茶的生長環(huán)境和樹齡都有關(guān)。古樹茶在生長過程中，吸收了山林雨露、野花、草木之靈的香氣，形成一股獨有的氣韻。氣韻在茶湯入口的瞬間及飲后會讓人感覺很舒服。茶的醇和、香濃全融在一杯茶湯之中。
還有一個是茶氣。說到茶氣，總覺得太過抽象。我們平時也會聽到一些茶友喝茶的時候說“這茶茶氣很足”，其實這說的就是這個茶香味較強、茶湯很濃、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富。
