一般來說，普洱茶的水溫是最好掌握在100℃，不像龍井要85℃，碧螺春要75℃，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。想要沖泡出普洱茶應(yīng)有的韻味，溫度就應(yīng)盡量提高。
如果沖泡的普洱選料茶檔次（例如芽尖）較高，原料以嫩芽為主，且白毫明顯，則一般沖泡普洱茶的手法都可不用，水溫過高很可能造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味，所以，此時沖人的沸水應(yīng)細(xì)水高沖，讓溫度下降。
掌握好水溫出湯時間也要掌握好，第一道、第二道茶水棄去，第三道起作飲用，但第三道的茶葉浸泡時間可以短些，如10-20秒，第四道浸泡時間略比第三道長些，如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。
對于泡茶的水溫，全國各地海拔不一樣，能燒出的最高水溫也是不一樣的，那對于不同的水溫該如何泡好普洱茶呢？
