一、清宮里到底有哪些普洱貢茶
我們先來看看清宮里到底有哪些普洱茶。以清乾隆五十九年貢為例，進貢普洱茶的種類有普洱大茶、中茶、小茶、女兒茶、牙茶、蕊茶、茶膏，其中大、中、小、女兒茶均是團茶形式，蕊茶有團茶和瓶裝散茶，芽茶均是瓶裝散茶，茶膏是以匣裝之。貢茶收繳時間一年中有兩次，分別是三月二十四日和四月二十六日。從中我們可以看到，芽茶、蕊茶更多是以散茶或現(xiàn)在說的毛茶形式存在并進貢給皇帝，不是非得壓成餅。
二、清宮里普洱茶的倉儲
宮里存儲茶葉的地方有茶庫、茶房和御茶膳房，雖然功能不同，但都存有一定數(shù)量的普洱茶。我想除了通風(fēng)和保持清潔，應(yīng)該也不會有太多的干預(yù)措施，比如加濕和控溫等。但時間久了，普洱茶也會在當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件下，形成特定的倉儲環(huán)境和微生物體系。就像一個人要生活在當(dāng)，就得入鄉(xiāng)隨俗，融入當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。所以我覺得北方存儲普洱茶，同樣要與環(huán)境共舞，感受四季的變遷，過多的干預(yù)未必是最好的選擇，也許自然倉儲才會成就北方普洱之美名。當(dāng)然北方的冬季室內(nèi)多地?zé)崆噎h(huán)境封閉，不與外界流通，加濕還是必須的，即便人也需要。
三、為什么夏喝龍井，冬飲普洱？
1、當(dāng)年的普洱茶夏季喝不到
茶葉從六大茶山運抵昆明再經(jīng)運抵北京，這條茶馬古道被叫做官馬大道，要走110天，相當(dāng)于三個半月，按四月采茶到京師要八月中旬，折算陽歷在九月中旬左右，已是中秋時節(jié)。經(jīng)歷貴州、湖南、湖北、河南和直隸到達北京。期間旱路與水路并進，普洱茶歷經(jīng)整個夏季風(fēng)雨嬗變運抵京師，也同時成就普洱茶之名。
2、冬夏飲食的差異
當(dāng)時還沒有冰箱，夏季多以應(yīng)季的蔬菜為主，冬季則必然以肉食等多脂肪類物質(zhì)為主，已達到御寒效果。且滿人本屬游牧民族，多喜肉食，這也是為什么普洱茶在清朝崛起的主要原因吧。普洱茶恰恰解油膩、牛羊毒，正是助消化的最好選擇。所以，從飲食層面講，夏天喝龍井就可以滿足消食化膩的要求，而到了冬季，只有普洱才能滿足需要。且當(dāng)時飲用的一定是生茶（另文解釋）。
3、冬夏氣候的變化
北方冬夏氣候和溫度差異巨大，溫度差異最大在攝氏60度以上。這樣的差異對人體的適應(yīng)能力是個考驗。但無論冬夏整體氣候都比較干燥，加之北方人的生活習(xí)慣，尤其冬季，睡火炕吃大肉喝大酒，肝火會旺，適量飲用一些生茶，即可消食解油膩，又可解毒去火。
總體而言，“夏飲龍井、冬飲普洱”的說法，大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡吧。
四、普洱茶在北方要怎樣喝？
在說北方之前，我們先看看南方人怎么喝普洱茶，尤其廣東人和香港人。比之北方此地常年高溫高濕，所以即使溫度很高也擋不住濕氣太重，煲湯成為必然選擇。唯祛濕也。喝普洱茶時，他們同樣要喝老茶、熟茶更多，為什么？唯祛濕也。且老茶和熟茶在后發(fā)酵后茶性更強，更易出汗。
那么生茶和熟茶在屬性上到底有什么區(qū)別呢？從對人體的影響上講，“生茶性涼，可以祛火，熟茶性熱，可以祛濕”。但都具有消脂解膩之功效，只是生茶更強。掌握了這個道理，自然就掌握了生茶與熟茶的飲用原則。
所以，即使夏季，如果陰雨連綿，不妨多喝幾杯熟茶祛祛濕，但是熟茶喝多了最大的問題就是上火。尤其是普洱曬紅，我一喝就上火。而在冬季，雖然天氣寒涼，但是如果室內(nèi)干燥又多食肉類，自然多飲些生普更好。
總之，單從養(yǎng)生的角度來講，普洱茶的飲用，應(yīng)該以地域、氣候、季節(jié)、個人體質(zhì)的不同而有所差異，遵循“生茶性涼，可以祛火，熟茶性熱，可以祛濕”的原則，自由選擇普洱茶。但歸根結(jié)底都要合理搭配，適量飲用！
關(guān)于普洱茶在北方的飲用、存儲、品鑒等問題，會在以后詳細論述，以期形成一套適合普洱茶在北方的存儲和品飲體系，本文只做初步探討?。ㄔ}：北方普洱遐思||由“夏喝龍井，冬飲普洱”想到普洱茶在北方到底要怎樣喝？）
