普洱茶越陳越香，不同的階段口感特色也有所不同。在市場(chǎng)上，生產(chǎn)壓制成型后3-5年的普洱茶熟茶占有相當(dāng)大的比例，這個(gè)階段的熟茶口感正是絕佳。
“香、甜、醇、厚、滑”作為普洱熟茶的五項(xiàng)指標(biāo)，“醇”應(yīng)該是排在第一位的。多數(shù)人接觸普洱茶從熟茶開(kāi)始，接受普洱者大多因?yàn)槠?ldquo;醇”，所以一款熟茶是不是“醇”（也即純凈，雜味少甚至沒(méi)有）非常關(guān)鍵。
“甜”應(yīng)該跟原料有關(guān)，“香”“厚”“滑”似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥的粘稠感覺(jué)，也可以認(rèn)為是茶所浸出的內(nèi)含物質(zhì)較豐富的原因。“厚”一般是“滑”的基礎(chǔ)，同樣也是造成“香”的原因。
從實(shí)際情況來(lái)看，渥堆完成后散堆1-2年再壓制成型的茶似乎也能達(dá)到3-5年的口感效果。這個(gè)階段的熟茶中，市場(chǎng)占有量最大的應(yīng)該是勐海系熟茶，即渥堆車間安排在勐?？h境內(nèi)、利用勐?？h特有的氣候條件及適宜的微生物菌群再加上當(dāng)年勐海茶廠的工藝和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)所完成的熟茶初加工。
勐海系熟茶以重發(fā)酵見(jiàn)長(zhǎng)，即發(fā)酵度達(dá)到七成以上，并經(jīng)相當(dāng)時(shí)間（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“棗香”的依次排列，愉悅感很強(qiáng)，引人入勝。
