普洱茶因?yàn)榫哂性疥愒较愕纳鼉r(jià)值，在經(jīng)過一段時(shí)間的存放過后，它的苦澀味趨于平和，香氣更沉穩(wěn)、湯感更厚重。所以大家都認(rèn)為普洱茶要喝有一定年份的茶葉。
為什么說(shuō)要喝熟茶呢？很多人說(shuō)普洱茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，茶性比較溫和，沒有了生茶的那種刺激性，口感比較醇和滑糯，尤其是在深秋或冬季，喝一杯熟茶，既暖胃又去油膩?？陀^來(lái)說(shuō)，熟茶的保健功效要優(yōu)于生茶。（尤其是年份較短的生茶）
為什么要藏生茶呢?因?yàn)槠斩栉唇?jīng)發(fā)酵，許多可供轉(zhuǎn)化的物質(zhì)依然保有活性。茶經(jīng)過一段時(shí)間的存放過后，刺激性有所降低，在我們品飲過程中，會(huì)帶給我們另外一種驚喜的體驗(yàn)。
還有一種說(shuō)法是品老茶，因?yàn)榻?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間存放后，老茶更增添了幾分風(fēng)韻，想要在市場(chǎng)上找到一款心儀的老茶是很難的。現(xiàn)在市場(chǎng)上很多老茶，要么是年份提前，要么是入倉(cāng)茶，入倉(cāng)后人為加速其轉(zhuǎn)化進(jìn)程。
那么喝熟茶、藏生茶、品老茶這句話有沒有道理呢？茶葉的茶性分為寒、涼、平、溫。很多人認(rèn)為新生茶比較寒，但是據(jù)我的品飲經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，普洱茶中的小樹茶和臺(tái)地茶茶性比較寒，喝多了容易傷身。雖然古樹茶和小樹茶臺(tái)地茶是同樣的制作工藝，但是它的樹齡較大，因此古樹生茶茶性屬?zèng)鲂曰蚱叫?。寒、涼、平看似是幾個(gè)字之間的轉(zhuǎn)換，但我們身體對(duì)其的接受度是有很大差異的。
生茶在存放后會(huì)轉(zhuǎn)為平性，如果說(shuō)臺(tái)地茶的轉(zhuǎn)化時(shí)間需要二十年的話，那么古樹茶只需要十年就完全夠了。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”不是絕對(duì)的，只要我們?cè)谶x擇產(chǎn)品時(shí)選擇生態(tài)好的大樹茶或古樹茶，這樣也不至于對(duì)身體造成太大傷害。
