茶頭”前面為何又被冠以“老”字呢？因?yàn)樵谄凤嬛耙呀?jīng)存放了若干年了，故而稱“老茶頭”，老茶頭的干茶呈褐色，外形自然卷曲緊致，呈不規(guī)則團(tuán)狀，團(tuán)塊大小不一，且相對(duì)緊結(jié)，干凈無(wú)其他的附著物;香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底呈紅褐色或褐色，富有彈性。
相對(duì)條索狀的茶來(lái)說(shuō)，發(fā)酵程度處于正常范圍的茶頭的內(nèi)含物更加豐富，茶湯更加濃厚，更加耐泡，但沖泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘稠在一起。一般來(lái)講，老茶頭比分等級(jí)的各類普洱散茶發(fā)酵得更加重一些，并且不容易被泡散開(kāi)，因此相對(duì)的甜度和茶湯的亮度也會(huì)更高。
老茶頭怎么沖泡：
老茶頭是渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道，第一道用清水浸泡5分鐘左右，然后輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用開(kāi)水沖泡，頭道水用于沖洗茶具。
普洱老茶頭有幾種泡法：
?。?）普洱老茶頭的普涌泡法
普洱老茶頭可以用我們平時(shí)泡茶的方法泡制，只是在沖泡時(shí)水的溫度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制時(shí)可以直接把老茶頭放在茶杯中倒加沸水，開(kāi)始時(shí)茶湯比較淡，到第三四泡時(shí)，茶湯就會(huì)越來(lái)越濃，香氣誘人。
?。?）普洱老茶頭可用清水煮制
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進(jìn)行煮制，把老茶頭放在玻璃壺中加入清水我，煮開(kāi)以后會(huì)看到茶湯變化，是一種很不錯(cuò)的視覺(jué)享受，燒開(kāi)以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
（3）普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)泡
普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)去沖泡，在操作時(shí)可以把咖啡機(jī)中的蒸汽水直接澆在老茶上面，一會(huì)就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人。是人們品飲老茶頭的理想方式。
老茶頭怎么儲(chǔ)存：
老茶頭跟普洱茶的存放方法沒(méi)有太大區(qū)別，放在濕度溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中，應(yīng)恒溫儲(chǔ)存不可驟然改變溫度，可用竹箬包裝或者干燥清潔的容器中，因?yàn)椴枞~易吸收異味，周圍避免擺放異味的物品。
上述對(duì)老茶頭的泡法做了一個(gè)大致的介紹，相信看完之后我們也都有了一定的了解。老茶頭的三種泡法我們都可以體驗(yàn)一下，看看自己更喜歡怎么泡了喝。當(dāng)然，剩下的老茶頭是需要保存好的，這樣下次喝的時(shí)候老茶頭的品質(zhì)才能保留住。
