為了適應自然環(huán)境，古茶樹樹根比一般樹木扎得更深，一般而言古茶樹樹長多高根扎多深，無論是地表枯枝落葉花果滋養(yǎng)的腐殖質土壤里的養(yǎng)分，還是地下深層土壤中富集的各種礦物質都轉化成為古茶樹自身的營養(yǎng)物質。因此古樹茶，內質更豐厚，滋味更醇厚。
另外，古茶樹是喜陰植物，莫不生長在山高谷深，云霧縈繞之處。自古有言“高山云霧出好茶”。植被繁茂、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點，讓古茶樹芽葉有機質含量、果膠含量、芳香物質及含氮類鮮爽物質增多，粗纖維含量減少，澀類物質的茶多酚相對平衡。
泡古樹普洱茶方法
古樹普洱茶的香氣爽朗清透，用瓷器沖泡可很好地凸顯這一特性。而且用壺泡，又比蓋杯更能添加茶湯的韻味與厚度。如果我們用一般標準的茶壺來沖泡古樹普洱茶，可用8~10克茶葉。
古樹普洱茶葉十分細嫩，不能用過高的水溫，以90度左右熱水為宜。可將剛沸之水先注入茶盅，再注入茶壺，這樣就可有效降低水溫。注水時莫讓水流直接沖刷茶葉，而要保持水流細緩，以浸代沖。第一道，以清水快速洗茶，亦有醒茶之效，讓茶葉內含物質在注水的過程中可以緩緩釋放。茶湯不宜久浸，注水完成后即可出湯。隨著沖泡次數增加，可逐漸延長沖泡時間。
喝古樹普洱茶功效
1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化
長期飲用云南普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用云南普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用云南普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。
2、養(yǎng)胃、護胃
在適宜的濃度下，飲用平和的云南普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的云南普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用云南普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
3、健牙護齒
云南普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學曹進教授用云南普洱茶健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發(fā)現云南普洱茶健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。
4、消炎、殺菌、治痢
醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。
5、抗衰老
茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其它茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其它茶類。
同時，云南普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
我們喝古樹普洱茶，喝不完的還要注意保存起來，這樣它的內質才不會受到影響。必須儲存在干燥通風、條件適宜的環(huán)境下，如儲存在潮濕，或有異味的環(huán)境，那么不利于長期的存儲，而且容易使茶葉變質。所以，存儲方面的工作也要多加注意。
