茶湯的質(zhì)感相對苦澀甘甜來說，是一種非常抽象的感覺，它是茶湯滋味的濃醇度、刺激性、沖擊力、喉韻的綜合表現(xiàn)。
以古六山中風(fēng)格迥異的蠻磚、莽枝為例，蠻磚茶質(zhì)感最重，而莽枝茶為中小葉為主，以香氣和湯感的細(xì)膩度間長。為什么說蠻磚茶“質(zhì)感”重呢？茶湯甫一入口，首先感覺到的是濃強(qiáng)的茶味對舌面造成的強(qiáng)烈刺激，苦感直接過喉，并且有明顯的苦底停留在舌面后半部分，它的苦澀顯現(xiàn)、化開都在瞬息之間，速度非?？欤辔锻嗜ズ?，甜感隨之而來，并且喉韻來的迅猛深潤。綜合以上種種口感表現(xiàn)，我們就說它“質(zhì)感”重。
莽枝茶的口感表現(xiàn)更像是一個天真爛漫的“軟妹子”，因?yàn)闇凶銐蚣?xì)膩，所以入口幾乎感覺不到它的攻擊性，茶湯的輕軟讓口腔非常舒適，一不小心就沉醉其中，被它的溫柔所俘獲，苦澀甘韻迭次涌現(xiàn)，不動聲色間滲透口腔的每個角落。
如果這樣還是不能很好的理解什么是質(zhì)感，茶友在家也可自行沖泡對比兩座山頭的茶葉，鮮明的口感差異一定會帶給你更直觀的感受。
