相信很多人見到這樣的問題都會深以為然。這句話聽起來很對，我們平時喝的頂級好茶不就是這樣么？冰島、曼松、文山頂。
但是，這些都是現象。你總會找到例外。遇到例外后，忍不住感嘆一句：普洱茶真是復雜啊……
不要迷戀表面的順暢，不要糾結于現象。我們要有學會追問底層邏輯的能力。
【李揚答】
相信很多這是一個表面上看到的一個現象，從大概率上好像是這樣，但不是本質。因為我們可以找到例外，比如說老曼娥原生種，雖然苦但決不能說不是好茶。
越大的樹喝起來越“淡”，是為什么呢？
因為大樹一般產量低，新稍營養(yǎng)供應充足。從而可以積累更多的能量物質，即糖類，氨基酸，蛋白質，糖苷類等。這些物質在滋味上是產生甜滑感的，可以跟苦味澀味對沖。
所以大樹茶滋味上就會顯得更平衡，沒有突出的滋味，尤其是沒有突出的苦澀，因此容易被誤解為“淡”，實際上它的滋味是充分的，是飽滿的，平衡的。
濃和淡不過是風格滋味的呈現。學會區(qū)分“濃非厚，淡非薄”，“飽滿度與平衡度”……
只要耐心感受一下余韻，就能從“濃淡”的背后，發(fā)現源源不斷的回甘生津。這才是好茶的本質。
