什么是鎖喉？就是品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不快感。普洱茶鎖喉口感主因有六，導(dǎo)致的鎖喉感覺各有差異。
鎖喉主要原因
1.高沖
沖泡時注水高沖，包括出湯時高沖于公道杯或是公道杯倒入茶杯時高度過高，都會產(chǎn)生咽喉上部緊鎖，難下咽感受。
2.緊壓茶未醒
品飲緊壓茶時，拆解后沒有適當(dāng)時間與環(huán)境醒茶，會產(chǎn)生咽喉中段緊鎖感。
3.倉儲環(huán)境問題
高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致，亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時，也會出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
4.制程高溫干燥
成品高溫干燥，或是刻意焙火加溫也會導(dǎo)致鎖喉。
5.成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥，或者未完全干燥前包裝整筒干燥，都會引起鎖喉癥狀。
6.不當(dāng)拼配
因拼配茶區(qū)所導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，亦會導(dǎo)致鎖喉感。此種狀況較為少見，只發(fā)生在新制生茶，待陳化數(shù)年后鎖喉感會消失。
