根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴達(dá)是西雙版納州古茶樹(shù)資源最集中的區(qū)域之一，在賀松大黑山的原始古茶樹(shù)群落有六千多畝。古茶樹(shù)大多數(shù)散落在藤蔓攀附、物種豐富的常綠闊葉林中，至今仍以架梯采摘為主，產(chǎn)量不是很高。
闊葉林里完整的生態(tài)系統(tǒng)好比一個(gè)富集養(yǎng)分的培育床，為茶樹(shù)生長(zhǎng)繁育奠定了良好的基礎(chǔ)，而且巴達(dá)山隱藏在重重深山之間，甚少受到打擾，加之巴達(dá)山的土壤為黃棕壤和黃壤，豐富的降水量滋潤(rùn)每一片茶葉，年平均氣溫18攝氏度，長(zhǎng)達(dá)126天的年霧罩日，讓茶樹(shù)茁壯生長(zhǎng)，成就了為人稱道的巴達(dá)山茶。
巴達(dá)山茶王樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，確定了茶樹(shù)起源于中國(guó)。從此，巴達(dá)山成了全世界茶人心目中的圣地，而賀松也因?yàn)槭乔巴柰鯓?shù)所在地的必經(jīng)村落而得以聞名并發(fā)展起來(lái)。不過(guò)令人惋惜的是，巴達(dá)山茶王樹(shù)已于2012年9月仙逝。
巴達(dá)山茶條索緊結(jié)、飽滿，芽葉嫩，顯毫，干茶蘭香馥郁，沁人心脾。
茶湯金黃透亮，滋味鮮爽醇厚，入口香甜稍有苦澀，稍后有柔順細(xì)滑感，回甘高而持久，香氣純正高揚(yáng)，舌尖有涼涼的感覺(jué)。
巴達(dá)山普洱茶生茶怎么泡
1、備具：180ML白瓷蓋碗1個(gè)、公道杯1個(gè)、品茗杯1個(gè)，茶濾、隨手泡各1個(gè)、電子秤以及茶道六君子等。(白瓷蓋碗的包容性是很強(qiáng)的，可用于任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利于欣賞茶湯的顏色。)
2、備茶：用茶針撬7克干茶，盡量保持條索的完整性;
3、賞茶：餅型圓正，條索清晰肥碩，干香幽雅;
4、沖泡
水溫：98-100℃
?、贉乇河脽崴焉w碗、品茗杯、公道杯潤(rùn)洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時(shí)保證茶湯的香氣和口感;
?、谙床瑁喊亚撕玫?克茶樣投入蓋碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。
?、蹧_泡：1-4泡，水溫為98℃，高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，即入即出;
5-7泡，水溫為98℃，低沖環(huán)圈注水，每泡悶15S后出湯;
8-10泡，水溫為100℃，低沖定點(diǎn)注水，每泡悶20-30S后出湯;
11泡開(kāi)始，水溫100℃，低沖定點(diǎn)注水，可悶泡30-40S后出湯，12泡后，悶泡時(shí)間依次遞增10秒。如12泡時(shí)，悶泡40S出湯，那13泡悶泡50S出湯，之后幾泡依次類推，合理沖泡加上尾水，這款2006年的中茶巴達(dá)山原生態(tài)喬木七子餅普洱茶耐泡度可高達(dá)15泡以上。
沖泡巴達(dá)山普洱茶的四個(gè)注意事項(xiàng)
?、偎疁乇３衷诓坏陀?8℃為宜，后期水溫適當(dāng)提高;
②沖泡之前一定要溫杯，否則冰冷的杯盞會(huì)使水溫下降;
?、圩⑺畷r(shí)沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證茶湯質(zhì)感、香氣的協(xié)調(diào)性;
?、芨鶕?jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
花香馥郁，濃濃的山野氣息與金黃的茶湯相融，溫和的陳香內(nèi)斂其中，茶湯順滑而下至腹中，喉間舒爽，口感香甜柔和，花香和自然的山野氣息也一起流入肺腑之中，連呼吸都帶著盈盈余香;生津回甘徐徐而來(lái)，整體品質(zhì)協(xié)調(diào)性非常好。
