冰島南迫古樹(shù)茶泡法

　　按茶商的說(shuō)法，南迫與冰島，相似度目前最高，冰島南迫古樹(shù)茶茶氣比冰島大樹(shù)要強(qiáng)勁些，略有苦澀，回甘也很快，但甘甜的感覺(jué)細(xì)節(jié)，與冰島有所差別。那么冰島南迫古樹(shù)茶怎么泡？

 

 

　　1、選器：100cc蓋碗，投茶量5g。

 

　　2、用水：建議用陶壺、鐵壺或者銀壺來(lái)煮水，這樣的水會(huì)比較好。

 

　　1、溫具：用開(kāi)水清理茶具，保證器具有一定溫度來(lái)迎接茶湯。

 

　　2、醒茶：涼水，是沖泡普洱新茶的關(guān)鍵，“喚醒”充分，茶的表現(xiàn)力會(huì)強(qiáng)，醒茶一定要注意水溫及注水方式，剛開(kāi)的水，一定要先在公道杯里稍涼，大概90℃左右，也就是在公道杯里大概30秒。

 

　　3、然后，將熱水從公道杯中緩慢輕柔地、沿杯壁回旋注入：溫柔、不驚擾，是最好地喚醒方式。注意：切忌水柱過(guò)粗過(guò)急、水溫過(guò)高，醒茶時(shí)間約5-10s左右。在此過(guò)程中茶葉充分自醒、舒展。

　　4、正式?jīng)_泡，水溫較醒茶水溫略高。第一、二泡以公杯晾水15秒約至90℃左右，每泡茶的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，往后直接注水即可。第四泡后沖泡時(shí)間大概20s左右。

 

　　5、出湯：第一泡，湯色淺黃明亮，香氣輕盈柔和，滋味甜醇少澀。第三泡開(kāi)始，湯色略黃，香氣明顯，水路細(xì)密清透，飲后杯底留香，呈果蜜香型。

 

　　6、至第四、五泡，茶湯內(nèi)質(zhì)及滋味開(kāi)始充分顯現(xiàn)，茶湯入口醇和飽滿(mǎn)，香氣四溢。至第六泡，將茶湯在口腔中停留，內(nèi)質(zhì)豐富，苦澀稍現(xiàn)，覺(jué)齒頰留香，并伴隨有身體的微微發(fā)熱，細(xì)細(xì)感受普洱茶幽深妙曼之韻味。

　　7、第八泡之后，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，使茶葉中較晚溢出的物質(zhì)充分浸出。延長(zhǎng)時(shí)間以每泡增加10S左右為宜。

 

 

　　南迫海拔比較高，生態(tài)環(huán)境良好，古茶園距離寨子約1公里，據(jù)相關(guān)史料記載，南迫的古茶樹(shù)是從大雪山野生古茶樹(shù)移栽過(guò)來(lái)，南迫的古茶樹(shù)不成片，大多數(shù)分布略顯零散，甚至有些茶樹(shù)分布在田間地頭，因此統(tǒng)計(jì)南迫古茶園面積并無(wú)實(shí)際意義。南迫古茶樹(shù)基本沒(méi)有經(jīng)過(guò)矮化，但南迫的部份古茶樹(shù)齡卻比冰島老寨、地界的都要大得多。南迫老寨的茶園，海拔普遍高于冰島老園200～300米以上不等，茶園坡地面南偏西或西向，目測(cè)茶樹(shù)與冰島古茶園樹(shù)形枝葉芽高度相似，外觀最大的一棵，高約10米，樹(shù)幅3米多，人稱(chēng)“南迫茶王”。

 

　　南迫古樹(shù)茶最顯著的特點(diǎn)香氣好，野韻足，茶氣強(qiáng)。入口苦澀度極低，其茶湯質(zhì)醇厚，水路細(xì)膩，飲時(shí)清甜綿密，飲后余韻無(wú)窮，香在湯中，氣強(qiáng)韻遠(yuǎn)，三開(kāi)后整個(gè)口腔清涼無(wú)匹，五開(kāi)后整個(gè)喉嚨韻味舒爽，久久不散。