茶藝
泡茶可修身養(yǎng)性 品茶如品味人生 冰心去凡塵 茶 致清致潔 是天涵地育的靈物 泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔 冰心去凡塵 就是用開水再燙一遍本來就干凈的茶杯 做到茶杯冰清玉潔 一塵不染
玉壺養(yǎng)太和 有些茶屬于芽茶類 因為茶葉細嫩 若用滾燙的開水直接沖泡 會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味 只宜用80攝氏度的開水 玉壺養(yǎng)太和 是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒 使水溫降至80度左右
清宮迎佳人 蘇東坡有詩云 戲作小詩君勿笑 從來佳茗似佳人 清宮迎佳人 就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的茶杯中
甘露潤蓮心 好的茶外觀如蓮心 乾隆皇帝把茶葉稱為 潤心蓮 甘露潤蓮心 就是再開泡前先向杯中注入少許熱水 起到潤茶的作用
鳳凰三點頭 沖茶時也講究高沖水 在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落 好比是鳳凰向客人點頭致意
碧玉沉清江 沖入熱水后 茶先是浮在水面上 而后慢慢沉入杯底 我們稱之為 碧玉沉清江
洗杯冰心去塵凡
涼湯玉壺養(yǎng)太和
投茶清宮迎佳人
潤茶甘露潤蓮心
沖水鳳凰三點頭
泡茶碧玉沉清江
奉茶觀音捧玉瓶
賞茶春波展旗槍
聞茶慧心悟茶香
品茶淡中品致味
謝茶自斟樂無窮
觀音捧玉瓶 佛教故事中傳說觀音菩薩捧著一個白玉凈瓶 凈瓶中的甘露可消災祛病 救苦救難 茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人 我們稱之為 觀音捧玉品 意在祝福好人們一生平安
春波展旗槍 這道程序是茶藝的特色程序 杯中的熱水如春波蕩漾 在熱水的浸泡下 茶芽慢慢地舒展開來 尖尖的葉芽如槍 展開的葉片如旗 一芽一葉的稱為旗槍 一芽兩葉的稱為 雀舌 在品茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中 千姿百態(tài)的茶芽在杯中隨波晃動 好像生命的精靈在舞蹈十分生動有趣
慧心悟茶香 品茶要一看 二聞 三品味 在欣賞春波展旗槍之后 要聞一聞茶香的清幽淡雅 必須用心靈去感悟 才能夠聞到那春天的氣息 以及清醇悠遠 難以言傳的生命之香
淡中品致味 茶的茶湯清純甘鮮 淡而有味 只要你用心去品 就一定能從淡淡的茶香中品出天地間至清 至醇 至真 至美的韻味來
自斟樂無窮 品茶有三樂 一曰 獨品得神 一個人面對青山綠水或高雅的茶室 通過品茗 心馳宏宇 神交自然 物我兩忘 此一樂也 二曰 對品得趣 兩個知心朋友相對品茗 或無須多言即心有靈犀一點通 或推心置腹訴衷腸 此亦一樂也 三曰 眾品得慧 孔子曰 三人行有我?guī)?眾人相聚品茗 互相溝通 相互啟迪 可以學到許多書本上學不到的知識 這同樣是一大樂事 在品了頭道茶后 請嘉賓自己泡茶 以便通過實踐 從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性 品味人生的無窮樂趣
