喝茶高手到底有多高
文/老魚
開始學(xué)著喝茶的時(shí)候，對(duì)茶道前輩的敬仰之情有如滔滔江水延綿不絕。時(shí)常聆聽“高手”論茶，虛心學(xué)習(xí)，不敢有誤。那時(shí)與“高手”喝茶，某高手只看茶就知道茶的年份，一口下肚就知道茶出何地，兩杯入口已知茶產(chǎn)地和生長(zhǎng)的海拔高度。真令老魚大開眼界，艷羨不已，崇拜得一塌糊涂。心想：何時(shí)老魚也有如此高的道行，夫復(fù)何求！
喝得多了，聽得多了，感受得多了，慢慢的對(duì)高手言論心存疑惑。尤其是翻閱了不少茶書，又親自在各大茶山采茶制茶后更是由崇敬轉(zhuǎn)而懷疑了。
老魚平時(shí)喜歡戶外運(yùn)動(dòng)，時(shí)常背著登山包與驢友在山中轉(zhuǎn)悠。自從好上了茶，便只在茶山轉(zhuǎn)了，二者結(jié)合，不亦樂(lè)乎。所以，多少對(duì)去過(guò)的茶山有了一點(diǎn)淺顯的了解。也親自采茶、揉茶、制茶，一時(shí)間，也收得了不少茶山的茶樣，時(shí)常與茶友交流品評(píng)。某高手一日喝老魚自制的南糯山茶，第一口下去贊曰：“好茶，真正的純易武味。也只有易武傳統(tǒng)做法才能夠出這樣純正的滋味。”只聽得老魚目瞪口呆。又一日，老魚攜帶老班章一泡與某“高手”和眾茶友品，其他茶友尚未言語(yǔ)，“高手”曰：這茶攙假，有30%是假班章。老魚實(shí)在不明白這30%的假是怎么喝出來(lái)的，蓋此茶是老魚和茶友親自在老班章采制而得。“高手”發(fā)言了，眾茶友礙于面子不便多語(yǔ)。老魚自然也不好多說(shuō)了。時(shí)隔一周，還是同樣的茶，老魚又帶了來(lái)，“高手”尚未喝就贊不絕口的說(shuō)：“這才是純正的老班章，你看這顏色，這條索，只有老班章才有。”差點(diǎn)沒(méi)讓老魚暈倒。待到?jīng)_泡品飲之時(shí)，“高手”之陶醉狀，著實(shí)讓老魚欽服。暗想：原來(lái)嗓門夠大，臉皮夠厚，敢忽悠就是高手啊。
“高手”很多，聲如洪鐘，口若懸河，滔滔不絕。更有甚者，還著書立作，還有高級(jí)評(píng)茶師之桂冠戴著，著實(shí)令吾等小輩眩目。
高手不高，低手也不低。別太多聽信于所謂的“茶道高手”的一家之言，相信自己，自己的味覺(jué)是第一的。很多時(shí)候品茶，氣氛決定茶味。老魚已經(jīng)深有感觸，氣氛和諧，環(huán)境優(yōu)雅，知己同好共飲，感覺(jué)非常好。即使是普通的茶品也別有滋味，喝出綿綿韻味，縈繞心間口中。
若是氣氛欠缺，只有一家之言，那么再好的茶也喝出崴貨味來(lái)。感覺(jué)有時(shí)也會(huì)傳染的，“高手”發(fā)言說(shuō)這茶不好，尤其是頗有名氣的“高手”，只要他先發(fā)話，其他人喝的時(shí)候必定先入為主，把好茶喝出劣味來(lái)。老魚多次以同樣茶，讓同樣的“高手”喝，而且時(shí)間相隔僅幾分鐘，只是在沖泡的時(shí)候說(shuō)：“再看看這款茶如何？”于是又拿出一泡在同一餅茶上撬下的茶，再泡一次，得到的卻是截然相反的評(píng)價(jià)。嗚呼，高手！
老魚無(wú)意貶低那些高手，也接觸過(guò)真正高手，非常內(nèi)斂，也很謙虛，從不以高手自居，俺對(duì)他們非常尊敬，同時(shí)，也是老魚學(xué)習(xí)的榜樣。俺反感的是那些多喝了幾杯茶，多寫了幾個(gè)字出了本書，多認(rèn)識(shí)了幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和茶屆名人，就自詡為茶道高人的人。那些所謂一看就知道產(chǎn)地年份，一喝就喝出海拔有多高，一品就品出拼配了百分之幾的高手，純屬無(wú)稽之談！
所以，茶友們要相信自己，相信自己的口感，不要人云亦云，高手的話不一定高，自己的味覺(jué)和感受不一定比高手的低。喝茶要自己用心品，而不是用耳朵來(lái)聽“高手”忽悠。
