若說品茶，一定要把品和飲分開的話，便不得不說茶具；若說茶具之復(fù)雜，便足可窺見品茶之精細。讓茶湯變得精細的，便是茶濾。
喝茶用茶濾的人，從總體數(shù)量上看，應(yīng)是不多。這東西用起來實在是太麻煩，仿佛從喝到品之間的界線便是它了。也有人不服氣的，那不用茶濾就不要品茶了？直接快速的回答就是：泡綠茶去。
本來一直沒找到怎么寫品茶這么復(fù)雜的話題，品茶不象泡茶那樣，泡茶畢竟有幾個繞不過去的技術(shù)手段，而品茶有嗎？我也在問自己。這么想的時候和病人兄正在喝茶，手上就拿起個茶濾，隨口說了句：“那就從茶濾寫起！”。于是來勁了，從茶濾寫起吧。其實我是學(xué)著病人兄，尋找所謂的方便法門，進入這個復(fù)雜的事情。我找到個進入品茶這事的方便法門，那就是茶濾。茶“濾”嘛，你品不品，它就在那兒，茶湯一過，下面是茶，上面是渣，濾網(wǎng)疏一點，茶多些渣少些，濾網(wǎng)孔密點，茶少些渣多些。茶湯干凈清洌了，明明確確的濾網(wǎng)上是有一層渣，是不是感覺就不是在喝茶，而是在品茶了？如果這么想的話，你真的很復(fù)雜。
現(xiàn)代的工夫茶藝，直接用一個叫茶濾的東西，把茶湯往茶濾上倒，茶湯經(jīng)過茶濾會變得清澈干凈。出茶湯也有另一個不用茶濾的方法，日本人和臺灣人愛用，那就是柔湯干臺出湯。盡量溫柔地從壺中出湯，然后讓茶湯在公道杯里沉淀一會兒，然后再溫柔地抬杯出湯到品茗杯，只要動作足夠慢，茶渣就會留在公道杯底部，喝的人也這樣，慢慢的舉杯，慢慢的品，最后再留一點茶渣在品茗杯底部，如果還有喝下去的，那就讓腎充當(dāng)茶濾吧?？磥聿还茉趺闯鰷?，茶濾都在那里，不在桌上，就在腎上。
喝茶和品茶是不是被茶濾分隔開了？這么反問，其實很不厚道，因為那是我為寫這篇小文編撰的事情，從來沒人這么說過。
品茶可以品出不同的酸甘苦澀，那便如同人和人之間，如要交往，總會是往后走過去的一路恩怨。每次和別人喝茶，你用了茶濾沒有？當(dāng)然，你用還是不用，茶濾都在那里。
聶懷宇，中國茶業(yè)新復(fù)興計劃項目智庫成員、蘇州龍寶齋副總經(jīng)理，蘇州文化藝術(shù)院(龍寶齋.紫砂)秘書長、“茗語江南”原經(jīng)營人員，“江南書院”創(chuàng)始人之一。
