開(kāi)始不好喝，慢慢好喝，這就是越陳越香的普洱茶。
韻在普洱茶品鑒中，是比較難以形像說(shuō)明的主觀感受，也是普洱茶友說(shuō)法不一，同時(shí)也無(wú)法從技術(shù)上鑒定的，如果陳化是普洱茶的靈魂，那韻就是發(fā)燒友的迷魂湯，越品越迷~越陷越深~越能激起更強(qiáng)烈美感震撼，也就陳韻香了！
但在品飲實(shí)踐中，最直觀體驗(yàn)就是生津，品質(zhì)不同的普洱茶，韻的主觀感受也各異，最佳者連喉部都生津，所謂喉韻深、回味長(zhǎng)就是指這一點(diǎn)。
理論上有專(zhuān)家講普洱茶韻，是由于茶的內(nèi)因（茶的種類(lèi)、基因、內(nèi)含物質(zhì)）與茶的外因（氣候條件、土壤成份、制茶方式）相互作用而形成的、為我們?nèi)祟?lèi)的感官所感知且有別于其他茶種類(lèi)的特征與風(fēng)格，老茶之韻與新茶之韻有所不同，新茶之韻是爽朗的山韻，老茶之韻則顯含蓄的醇韻香。
當(dāng)然，有些不太懂普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的人，把[濕倉(cāng)味]當(dāng)成普洱茶的老韻，其實(shí)是把缺點(diǎn)當(dāng)成優(yōu)點(diǎn)了，呵呵！我們品鑒老茶，不僅要品鑒時(shí)間，更要品鑒時(shí)間與茶葉內(nèi)含物質(zhì)的完美轉(zhuǎn)化，那就是陳韻，很多老茶，幾十年了，還很新，但就是有陳韻，尤其最后尾水更加明顯，如飲冰糖水。
品味普洱茶陳韻的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是一門(mén)獨(dú)有的學(xué)問(wèn)，是無(wú)法從其它茶種中，品嘗經(jīng)驗(yàn)中所能體會(huì)的，所以顯得格外困難而深?yuàn)W，陳韻沒(méi)有一個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)，完全靠經(jīng)驗(yàn)感覺(jué)，品酒師手中并沒(méi)有年份陳化標(biāo)準(zhǔn)，靠酒含在口中，減輕呼吸，凝神靜氣，來(lái)感覺(jué)酒的陳韻年期。
品味普洱茶的陳韻也一樣，全靠品茗者的口感經(jīng)驗(yàn)，每一種食物的陳化歷程，都會(huì)有其層次性的獨(dú)特口感，這些獨(dú)特口感就是陳化韻味。
學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)體會(huì)普洱茶陳韻的最好的方法，也是最笨的方法，就是不斷的品嘗，從不同年代陳期的茶湯中，去尋找不同年份的陳韻感覺(jué)。陳韻只能體會(huì)不能言傳，以藝術(shù)的思維感知普洱茶韻，散發(fā)出那股永恒力量的美感，在普洱茶品茗者生命中交會(huì)著，產(chǎn)生了思古幽情的光和熱！
對(duì)陳韻從認(rèn)知的層面，進(jìn)而有了好感，也漸漸形成了美感，這也就是養(yǎng)成品茗普洱茶陳韻的過(guò)程和層次了，對(duì)陳韻的鑒賞是不斷的品嘗和體會(huì)，從經(jīng)驗(yàn)中自我領(lǐng)悟出來(lái)的，在數(shù)百種中國(guó)茶類(lèi)中，普洱茶是最能代表我國(guó)文化和藝術(shù)的茶品。
它除了有古老傳統(tǒng)團(tuán)茶的古樸粗糙外型，最可貴就是普洱茶有著那份古意盎然的迷魂韻。
