但是所有這些鑒別的方法，都必須建立在掌握一定的，基礎(chǔ)知識(shí)的前提下，又能夠去鑒別大樹(shù)茶還是臺(tái)地茶就必須熟悉，大樹(shù)茶和臺(tái)地茶各自的特點(diǎn)，而古樹(shù)茶的品種更多、更復(fù)雜，不同產(chǎn)區(qū)、不同山頭、甚至是不同的寨子產(chǎn)出的大樹(shù)茶都各不相同，很難從外觀上辨識(shí)出來(lái)，這款茶是不是大樹(shù)茶。
先辨生熟：大樹(shù)茶多為生茶
一般來(lái)講可以先做一個(gè)基礎(chǔ)的判斷，大樹(shù)茶多數(shù)會(huì)直接做普洱的生茶，而很少會(huì)去拿大樹(shù)茶去做發(fā)酵的熟茶。所以如果拿到一餅熟茶，被告知是大樹(shù)茶或者是古樹(shù)茶，基本上就可以呵呵了。
三步品鑒：喝了才知道
再好的茶單憑眼睛去看，是沒(méi)有辦法去鑒別的，只有，親自去喝、品一品才有可能區(qū)分出來(lái)。一般來(lái)講，品鑒普洱茶有三個(gè)步驟:
1.看:看干茶，看沖泡，看葉底
普洱茶是由云南大葉種，茶樹(shù)制成的茶，古樹(shù)茶的葉片會(huì)更大、更長(zhǎng)一些；從香氣上來(lái)講古樹(shù)茶的香氣更強(qiáng)烈、更持久，這個(gè)一定要有茶的對(duì)比的情況下才能夠感受的更加直接。
這就是在沖泡的過(guò)程當(dāng)中查的，香氣，葉片的伸展，還有茶湯的顏色變化，還有他的耐泡度，大樹(shù)茶和小樹(shù)茶(臺(tái)地茶）會(huì)有比較明顯的區(qū)別。
茶葉沖泡完，對(duì)比液體會(huì)發(fā)現(xiàn)大樹(shù)茶的葉子，更加柔韌、富有彈性，然后從色澤上來(lái)講會(huì)更加烏暗，葉脈更明顯，而小樹(shù)茶的葉子更飽滿和黃綠。
從原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)講一般，大樹(shù)茶的，葉與葉之間的葉間距比較大，而臺(tái)地茶的葉間距會(huì)相對(duì)較小，大樹(shù)茶的原料會(huì)比較不整齊，二臺(tái)地茶的原料相對(duì)更整齊些。
2.品：聞茶香，品茶湯
具體的評(píng)議過(guò)程當(dāng)中，從茶湯的顏色變化、口感的飽滿度、包括香氣持久程度等多個(gè)方面，大樹(shù)茶和臺(tái)地茶的區(qū)別是非常明顯的。
大樹(shù)茶和古樹(shù)茶的香氣霸冽，持久，品飲飽滿度更好，然后有些大樹(shù)茶可能會(huì)表現(xiàn)的比較苦澀，如果哪兩種茶湯的顏色區(qū)域變化會(huì)發(fā)現(xiàn)，小樹(shù)茶口感偏空洞無(wú)物，而大樹(shù)茶則非常的飽滿、有內(nèi)容，一個(gè)形象的說(shuō)法就是，我們?nèi)ズ群軡獾男∶字嗪秃劝组_(kāi)水的這種區(qū)別。
3.比:找相近的大樹(shù)茶對(duì)比沖泡
如果對(duì)于茶葉的知識(shí)了解的不是很多，特別是對(duì)大樹(shù)茶了解不多的話，還可以通過(guò)這第三個(gè)步驟就是找相近的大樹(shù)茶，或者是臺(tái)地茶來(lái)進(jìn)行對(duì)比沖泡。正所謂不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨，茶葉好不好，對(duì)比一泡就能看出來(lái)。
即使是再不懂茶的人，通過(guò)這樣的對(duì)比沖泡也能夠，鑒別出一款茶的品質(zhì)到底怎么樣。
但從你傳的這張圖來(lái)看，沒(méi)有辦法去辨別是大樹(shù)茶還是小樹(shù)茶，但是從圖片看的話，應(yīng)該屬于這個(gè)大樹(shù)茶，但是大樹(shù)又分了很多的區(qū)域、山頭，大樹(shù)茶的樹(shù)齡也從幾十年到幾百年，近千年的都有，價(jià)格也千差萬(wàn)別，所以沒(méi)有辦法去判斷這款大樹(shù)茶的品質(zhì)到底怎么樣，必須要去喝了才知道。
