在對(duì)普洱新茶是否優(yōu)質(zhì)的評(píng)估中，有幾個(gè)更為重要的指標(biāo)：
1、生津的速度很重要：因?yàn)樯蚴呛苋菀椎模芏嘣蚩梢粤钊松?，所以，過(guò)份注意生津的感覺反而會(huì)混淆，要準(zhǔn)確的體驗(yàn)純粹因?yàn)椴璧拇碳ざ鴮?dǎo)致的生津，科學(xué)的方法是“體驗(yàn)生津前的感覺”也就是“舌面散發(fā)感”，從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度，速度越快，越優(yōu)。
2、回甘的徹底程度，真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就結(jié)束，沒有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺。
3、香氣的融合度，聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清悠。
4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有“口腔感覺沒有喉部感覺強(qiáng)烈”的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。加上回甘很深，香源也很深，所以就會(huì)有，喉嚨的感覺比嘴里強(qiáng)烈的感覺。喉感深且苦澀短淡湯感厚實(shí)的茶，在一定溫度和濃度條件下，胸部都會(huì)有異常舒服的暖熱感。
