正確辨別古樹普洱茶的方法：放涼了品苦澀。你有沒有這樣的經驗？當你進入一個普洱茶茶店，給你泡茶的時候，最多放一個公道杯，把每一泡喝不完的茶湯，都倒進這個公道杯里？那么最后的這一個公道杯里的茶是用來干什么的呢！
除了世上每一道茶的味道融合在一起之后再體檢之外，還有一個方面就是因為。冷卻之后再來喝，苦澀會加重，但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹茶內質豐富、茶性穩(wěn)定的表現(xiàn)?？酀兜喇a生的原因，不說越古澀的就越是古樹茶的，任何茶都有苦澀。原因1：茶樹齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，苦澀就體現(xiàn)得尤為突出；原因2：施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，臺地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性所以就會造成苦澀增加；
好的普洱茶茶湯表現(xiàn)穩(wěn)定，持久。能泡多少泡算是持久？12泡以上。什么算是表現(xiàn)穩(wěn)定？就是每一泡的味道都差不多，這個比較難表達，因為根據(jù)用具，沖泡手法的不同茶的味道穩(wěn)定性會變化很大。所以一般人在家里其實是很難去測試茶湯味道的穩(wěn)定性的。
茶湯醇厚舒服：醇厚感，也有人叫它喉韻，就是喝完以后在嗓子那里，感覺滋潤，舒服，回甜，鮮爽，總之一切美好的感覺都可以說是醇厚感。醇厚感越是強，說明茶葉里的內涵物質越是豐富。這種感覺也是需要鍛煉的，新手可能區(qū)分不出來，但是喝的好茶多了，自然能夠區(qū)分醇厚感。
錯誤的普洱茶古樹茶鑒別方法：通過觀察葉底，看照片鑒別古樹茶，是誤區(qū)。因為很難很難，通過外型，葉底來鑒別普洱茶。葉底的大小，葉片的厚薄，只說明了茶葉子的狀態(tài)，大的，厚的不一定就是古樹。
