區(qū)別普洱茶是曬青還是烘青從以下四個(gè)方面出發(fā)：
曬青普洱茶湯色
1、普洱茶顏色
烘青綠茶自然是偏綠的.雖然云南綠茶的湯色是偏黃，但葉底偏綠.新鮮綠茶水靈靈的，過期的綠茶顏色黯淡.新鮮的曬青毛茶，如果葉面肥厚，多數(shù)顯示為墨綠色，較薄，顯示為綠色或者黃綠色.經(jīng)過存放后，餅面油光可鑒，這個(gè)跟烘青茶大不一樣。
2、普洱茶外觀
曬青普洱茶
烘青普洱茶
從生茶餅面來看，曬青工藝3至5年的生茶餅面條索會(huì)緊結(jié)，因?yàn)橐呀?jīng)開始釋放茶膠質(zhì)出來，茶葉條索會(huì)變深黑顏色，茶芽會(huì)變黃色，鼻子一聞會(huì)有很明顯的茶香.如果是烘青的話，生茶餅面會(huì)松散，條索會(huì)很容易脫落，茶葉子會(huì)變微黃色，鼻子一聞沒什么茶葉香氣。
3、普洱茶口感
烘青的茶明顯甜，曬青的帶青味.這個(gè)是比較開湯之后的滋味，并非是比干茶的味道.開湯，曬青茶的湯水比較稠，有膠質(zhì)，很耐泡.喝到十泡后味道不會(huì)變化很大，而且會(huì)越喝越甜.如果是烘青的話或高溫殺青，茶湯會(huì)比較清，不耐泡，到十泡左右已經(jīng)沒什么茶味了，茶味很明顯地減少。
4、普洱茶苦澀度
如果同樣用一地區(qū)臺(tái)地茶鮮葉制作的烘青和曬青毛茶對(duì)比，自然是烘青毛茶苦澀度低.但前提一定要拿同一地區(qū)的同一類茶做比較。
