柑普茶火了，假貨也跟著多起來。其實(shí)從去年下半年，非新會柑就已經(jīng)出現(xiàn)在市場當(dāng)中。只不過今年特別多而已，新會柑的外形并不特別，仿冒起來也非常容易。真要說挑柑普擦，只能從口感來加以分辨。
新會陳皮的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在香氣上面，最近在圈子里有一些文章在討論新會柑的外形。但這只能分辨出一部分非新會柑普茶，實(shí)際上在柑普茶出現(xiàn)之前，新會陳皮就已經(jīng)名揚(yáng)西海。也有很多地區(qū)大量移植栽培新會柑。因?yàn)橥寥雷匀画h(huán)境的變化，移植出來的新會柑在外表上與新會本地柑大相徑庭。但香氣表現(xiàn)差異巨大，通俗來說，新會柑芳香四溢，遠(yuǎn)超其他地區(qū)的柑果。
好的柑普茶還有一個要素就是填充的熟茶，就目前市場當(dāng)中的柑普茶來看，兩極分化的情況比較嚴(yán)重。新會陳皮+好熟茶組成柑普茶中的上品。非新會陳皮+低端熟茶組成柑普茶的下品。如果對新會陳皮缺乏足夠的了解，通過熟茶去分辨柑普茶的優(yōu)劣也不失為一個好辦法。具體來說，就是將柑普茶中的熟茶單獨(dú)取出，用正常方式去沖泡。劣質(zhì)熟茶往往潤度差，厚度薄。當(dāng)一款柑普茶用到的熟茶很低劣，你能相信他會用好陳皮？
前面2個方法是從理論上去識別，在實(shí)際鑒別的過程當(dāng)中還是要選擇標(biāo)桿產(chǎn)品去做對比。就我個人而言，我比較喜歡將天弘的曬青小青柑做為基準(zhǔn)，一方面天弘的熟茶夠味，香氣高，潤度厚度都不錯，能夠?qū)㈥惼さ南銡獗憩F(xiàn)出來。另一方面是因?yàn)樘旌朊磕甓荚谛聲貐^(qū)訂購大量柑果，產(chǎn)品本身有保障。雖說每一個茶企做茶都有自己的特點(diǎn)，但是大方向都錯不了。陳皮的香氣+熟茶的味道，這是好柑普茶所具備的基本條件。在這個基礎(chǔ)之上，我們在根據(jù)個人喜好，選擇對應(yīng)的產(chǎn)品。
優(yōu)質(zhì)的小青柑說白了就兩點(diǎn)：新會陳皮獨(dú)有的香氣+熟茶的厚潤，這就是柑普茶的講究。
