較于普洱生茶，熟茶的味道比較獨特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異
新熟茶
新茶：指制成毛料后1——5年的茶。
老熟茶
陳茶：有五年以上干倉存儲時間的茶。
外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別。
口感：新茶和陳茶最大的區(qū)別在于渥堆味，剛剛制作好的新茶，經(jīng)過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類似海鮮味，陳化兩三年之后，渥堆味會逐漸散去，轉(zhuǎn)為熟茶獨特的清新甜香。
剛壓制好的新茶在三四個月的時間都會有比較重的水味，新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現(xiàn)，但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會展現(xiàn)的比較好，陳茶往往有陳香，類似于老房子里的清木香之類的味道，聞起來很舒服。
新熟茶湯色
湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什么分別，十多年的熟茶干倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮，新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色，看起來粘稠濃郁。
老熟茶湯
葉底：采用適度發(fā)酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉捻時不易捻碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，手指一捻就碎，韌性較差。
茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤舒適。
功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒，其中在暖胃健胃和預(yù)防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。
如果是容易上火體質(zhì)，在春夏季節(jié)少喝新熟茶，熟茶暖胃驅(qū)寒，尤其適宜秋冬季節(jié)喝，新制熟茶適合體質(zhì)偏寒的茶友，能起到調(diào)養(yǎng)作用，陳年熟茶基本沒有副作用，老幼皆宜，保健功效比較強。
沖泡方法也是有差異的：
1、新熟普沖泡要點
首先要用高溫（沸水）洗茶，目的是為了除掉雜味，把沸水倒進公道杯中自然靜置30秒即可，或者使用可控溫?zé)崴畨販囟?5攝氏度，略降溫沖飲。
沖泡新熟普的茶具材質(zhì)一般選擇紫砂質(zhì)地，新熟茶可以說和紫砂壺是絕配，紫砂壺因為雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附掉茶中的一些異味，而新制的新熟茶因為經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵，“渥堆味”一直以來被人詬病，而紫砂壺就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。沖泡新熟普一般使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如葫蘆壺、井欄壺、秦權(quán)壺、美人肩壺等……
但如果是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，用蓋碗才能對新熟普的品質(zhì)等方面做出準確判斷。
2、老熟普沖泡要點
沖泡老熟普的準備工作，跟新熟普幾乎沒有什么區(qū)別，要高溫洗茶，高溫沖泡（如果是陳放時間特別長的普洱茶，可以采用高溫洗兩遍）。茶具選擇蓋碗或者紫砂壺。沖泡老熟茶，使用蓋碗的優(yōu)點是能夠快速出湯，避免內(nèi)含物過多浸出，導(dǎo)致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點，其優(yōu)點是利于保溫、便于提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。
