1
捏厚度和泡度
隨手拿幾片不同年頭的茶餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長(zhǎng)期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開(kāi)撐爛!這是一招最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法。
2
聞氣味
打開(kāi)綿紙后，把茶餅放到鼻尖，深深對(duì)茶哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)，三年以?xún)?nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆味，五年以上的則已褪盡。對(duì)于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話(huà)，就說(shuō)明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉(cāng)茶。老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉(cāng)還是濕倉(cāng)、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)。
3
看顏色
仔細(xì)觀(guān)看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會(huì)略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。
4
看湯色
三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來(lái)越由棕變紅；生茶越來(lái)越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。
5
口感
當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個(gè)人喜歡。
6
看出湯
老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
總結(jié)一下：
其實(shí)，不同年份的普洱茶在外觀(guān)、口感、氣味、湯色上都有差異的，需要茶友們細(xì)細(xì)觀(guān)察、慢慢品嘗才可辨別，新手茶友在購(gòu)茶時(shí)，也應(yīng)該盡量挑選信譽(yù)好的商家。
