比如相同茶區(qū)、相同年份的情況下易武臺(tái)地茶與大樹(shù)茶，喝起來(lái)肯定是有區(qū)別的!當(dāng)然，這時(shí)會(huì)有茶友說(shuō)挑選自己喜歡喝的茶就好，管他臺(tái)地或大樹(shù)？是的，理論上是這么說(shuō)沒(méi)錯(cuò)，只是當(dāng)有一天您喝到更好喝的茶時(shí)候，那感覺(jué)是回不去了，追求更美好味覺(jué)享受，是人類(lèi)天生的本能，所以，請(qǐng)多培養(yǎng)自己品好茶的能力，那就得多喝、多試、多比較，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰優(yōu)孰勝了!
大樹(shù)茶與臺(tái)地茶：
大樹(shù)茶通常指的是樹(shù)齡較長(zhǎng)的喬木型茶樹(shù)，種植稀疏，樹(shù)齡都在百年以上；而臺(tái)地茶則分密植型小喬木(小樹(shù))和茶園臺(tái)地茶。大樹(shù)茶是基本上保持原生態(tài)環(huán)境，不需要施肥和農(nóng)藥，樹(shù)齡都在幾十年左右；而茶園臺(tái)地茶，則是茶基地成千上萬(wàn)畝，以人工種植、施肥和上藥（近年很少施肥和上藥），隨季節(jié)批量產(chǎn)出的。
普洱茶的原料當(dāng)中，的確存在不同品質(zhì)與檔次的，就茶樹(shù)而言，同一茶區(qū)的原料，用大樹(shù)料當(dāng)然會(huì)比樹(shù)齡較短或臺(tái)地茶要好，但是，大樹(shù)茶并非絕對(duì)全都是好料，品種優(yōu)良春茶臺(tái)地同樣好過(guò)它，怎樣區(qū)分和了解好料普洱，除了期待有良心的廠商外，主要依靠培養(yǎng)自己品飲能力，才能隨心找到好茶。
提升普洱茶品鑒能力：
“好喝”這兩個(gè)字還是有分層次的，有些茶喝起來(lái)不錯(cuò)，價(jià)格適當(dāng)，可以當(dāng)口糧茶；有些茶喝起來(lái)綜合評(píng)比很高，適合收藏；至于更好喝的茶，那感受便只可意會(huì)不可言傳，也許價(jià)格就高了，但你會(huì)心服口服!但不論如何，當(dāng)您有了一定的經(jīng)驗(yàn)與能力，相信這個(gè)主題也就沒(méi)有討論必要了，而當(dāng)茶友們本身的品飲能力和鑒別能力提升后，魚(yú)目混珠的茶和別有用心的茶商，也就沒(méi)有混水摸魚(yú)的機(jī)會(huì)了，這才是我們愛(ài)茶人之福。
新手搞不清楚臺(tái)地茶和大樹(shù)茶口感正常，更何況大樹(shù)混臺(tái)地茶，以及當(dāng)下流行老料新壓工藝茶呢，在口感還沒(méi)建立之前，實(shí)在很難下手買(mǎi)茶收藏，既使買(mǎi)了也是學(xué)費(fèi)茶而已(多少年后自己就會(huì)明白了)，因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品質(zhì)較差轉(zhuǎn)化而來(lái)的茶，肯定不再是你以后層次面的菜了。
希望茶源頭控管當(dāng)然是好方法，但消費(fèi)者要等到這一天我看太難了，不懂就要買(mǎi)得貴，買(mǎi)得冤，懂了，茶湯一入喉，能判斷出茶后期轉(zhuǎn)化能量,這才是功力所在，喝茶是一種享受，在品鑒中藏出的好茶，絕對(duì)是一種樂(lè)趣,好茶是喝出來(lái)的，而不是藏出來(lái)的，爛茶藏多久都不會(huì)是好茶，個(gè)人認(rèn)為練好品鑒功力，才是珍藏品質(zhì)普洱好茶不二法則。
品鑒普洱茶三要素：
1、了解四大茶源廣義口感(易武茶、勐海茶、思茅茶、臨滄茶)；
2、品嘗茶區(qū)內(nèi)代表性各具特色的茶滋味(大樹(shù)、小樹(shù)、臺(tái)地茶)；
3、歸類(lèi)口感及特性適當(dāng)收藏你自己偏好茶品(體味、轉(zhuǎn)化、口感)。
品鑒普洱茶三不要：
1、相信自己口感臺(tái)地茶和大樹(shù)茶對(duì)比著喝，不做隨波逐流藏茶的參與者。
2、茶自己會(huì)說(shuō)話，不迷信古樹(shù)傳說(shuō)故事、茶品華麗包裝、大品牌及廠家。
3、一開(kāi)始喝生茶不要一味山頭茶、山寨茶品嘗，那樣會(huì)讓你迷失味覺(jué)方向。
