識別普洱熟茶優(yōu)劣，普洱熟茶的品質特點：外形色澤紅褐；湯色紅濃明亮；沉香獨特；滋味醇厚或醇和；葉底紅褐。具體如下：
1、觀茶湯
與品鑒葡萄酒一樣，在品飲普洱熟茶前需要觀察茶湯的顏色。普洱茶湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常，黃、橙黃或深暗的湯色均不符合要求，如湯色橙黃或深暗是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度均可出現此種情況。湯色混濁不清，屬品質劣變。
茶湯顏色鑒別：稱取試樣茶5克，置于250ml的標準審評杯中，沸水沖泡5分鐘。
新茶期：栗黑（1-5年）
2、醇化期
暗栗（5-10年）、深栗（10-15年）、栗褐（15-20）年、栗紅（20-30）年。
暗栗（5-10年）、深栗（10-15年）、栗褐（15-20）年、栗紅（20-30）年。
陳茶期：深紅（30年以上）。
（由于湯色與發(fā)酵時茶葉的成熟度，儲藏環(huán)境的溫濕度密切相關，以上劃分僅供參考。）
3、聞香氣
普洱熟茶的香氣類型，其方式和方法與其它茶葉的嗅香基本相同，不同的是經過“渥堆發(fā)酵”的普洱熟茶，香氣獨特，總的規(guī)律是：“以陳香為主導，透其他植物特殊香氣”。
出產半年左右的普洱熟茶，“水氣”基本消失，“陳香”凸顯漸占主導香型。此時，香氣類型因原料差異和儲存環(huán)境的變化而復雜多樣，主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”等。一年以上的普洱熟茶，陳香濃郁，香氣漸趨純正。不同儲存環(huán)境的影響，香氣類型復雜，常見的有“樟香”、“桂香”、“棗香”等。
普洱熟茶的香氣具體陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香等。成熟期普洱茶香氣劃分：普香（1-5年）、梅子香（5-10年）、桂圓香（10-15年）、參香（15-20年）、藥香（20-30年）、陳香（30年以上）（由于香氣與發(fā)酵時茶葉的成熟度，儲藏環(huán)境的溫濕度密切相關，以上劃分僅供參考。）
4、喝滋味
普洱熟茶的主要味道應該是醇和、爽滑和回甜的。醇和：味道清爽帶甜、鮮味不足、刺激性不強。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不澀，滑與爽口有一定的相同意義，“滑”與“澀”反意，茶湯入口有很舒服的感覺，不澀口。
回甜：茶湯濃而刺激性不強，普洱熟茶的味韻暖甜，茶湯入口有明顯的回甜味。
“醇滑”是陳年普洱茶的滋味，一般普洱熟茶的滋味用“醇和”足矣。普洱熟茶忌苦、澀味及酸味，如有上述味道均屬發(fā)酵不好的低品質熟茶。
優(yōu)質味道：甜、潤、厚、滑。
不良味道：霉、酸、苦、澀。
5、看葉底
葉底主要看嫩度、色澤、勻度，側重勻度。因為勻度好，葉底色澤均勻一致的，表示“發(fā)酵”均勻。相反，葉底如有“焦條”葉張不開展，甚至葉底碳化成黑色，表明“發(fā)酵”堆溫度過高，發(fā)生“燒心”產生焦條，這種情況下，一般湯色較淺，滋味淡，葉底如有“青張”（夾雜青色葉片），說明后發(fā)酵不勻，滋味苦澀，無陳香味或陳香味不足，是品質較差的表現。
那么，普洱熟茶收藏幾年好喝：
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉化速度。除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的普洱味道。
一般而言，正常發(fā)酵的熟茶存二到三年比較容易出口感，如果輕度發(fā)酵，存儲時間需要三年或以上口感才出來，發(fā)酵過重則反之。再來說用料等級，等級越高越不利于后期的轉化，反之，用料等級低的普洱熟茶后期轉化更好。
關于存放地點所決定的轉化速度，潮濕、悶熱的地區(qū)，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地區(qū)，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳，因此，對于普洱熟茶，比較強調干倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高。
普洱熟茶三個品飲期：
第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以后，這個時候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。
第二個品飲期：三年之后，昆明干倉轉化慢，兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多，內質趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現，此時的熟茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。
第三個品飲期：十年，十年之后是熟茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養(yǎng)生功效強，藥用價值高，老少皆宜。
對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環(huán)境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對于茶友來說，還是建議保持純干倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。
以上關于“識別普洱熟茶優(yōu)劣”的內容就介紹到這這里，要真正學會判斷普洱熟茶的品質，需要一個長期的知識積累和經驗。相較生茶而言，普洱熟茶更適合多數人飲用，還能暖胃護胃。但是，要注意自己的體質，易上火體質的人群不建議飲用太多。
