其實(shí)，一直以來(lái)鑒別普洱茶品質(zhì)都有著一套很系統(tǒng)的方法，但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)卻較為繁復(fù)，而事實(shí)上辨別一款普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣除了品飲后的整體感官之外，葉底是最能反映這款茶情況的！
一、看葉底，識(shí)嫩度
嫩度是決定茶葉品質(zhì)的基本條件，也是外形鑒別的重要因素，嫩度主要看芽頭嫩葉比例與葉質(zhì)老嫩。
由于制作工藝的關(guān)系，很多茶在沒(méi)有泡開(kāi)時(shí)，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過(guò)葉底則能很好的避免這個(gè)問(wèn)題。將幾片茶葉平攤開(kāi)來(lái)，我們就能看出它的采摘級(jí)別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類(lèi)了。
二、看葉底，識(shí)色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對(duì)比來(lái)看，否則容易受到光線(xiàn)、環(huán)境和主觀因素影響。
首先，品質(zhì)優(yōu)良的茶葉色澤顏色應(yīng)在正常范圍內(nèi)，應(yīng)具備茶類(lèi)應(yīng)有的顏色要求。其次，品質(zhì)較好的茶葉色澤要亮！亮，并不是說(shuō)葉子自己會(huì)發(fā)光，而是一種鮮活、潤(rùn)澤、飽滿(mǎn)、富有生命力的體現(xiàn)！
三、看葉底，識(shí)勻度
葉底的勻度是指葉張老嫩是否均勻，有無(wú)茶梗、茶末等茶類(lèi)夾雜物及非茶類(lèi)夾雜物，這些其實(shí)都和一款茶的采摘加工管理有關(guān)，葉底勻度差，則代表這款茶采茶做茶不嚴(yán)謹(jǐn)、不規(guī)范、不認(rèn)真。
此外，除以上三點(diǎn)，有經(jīng)驗(yàn)的茶友還會(huì)通過(guò)葉底的香氣、舒展度等等方面來(lái)判斷一款茶葉的信息。
從選料，到加工，再到儲(chǔ)存，太多的因素造就了普洱茶的獨(dú)特魅力，而對(duì)于葉底的鑒賞其實(shí)也是建立在對(duì)于普洱茶的熱愛(ài)和了解的基礎(chǔ)之上的，像對(duì)待朋友一樣對(duì)待普洱茶，慢慢熟悉了解，自然品鑒起來(lái)也會(huì)越來(lái)越得心應(yīng)手。
