首先，需要區(qū)分普洱茶的陳香和霉味。陳味通常是選料優(yōu)質(zhì)的普洱生茶經(jīng)過多年陳化，逐漸形成一種獨特的充滿歲月感的“老味兒”，或者是熟茶經(jīng)過特殊的熟化工藝而形成的特有口感。
而且茶香都會比較純正，喝著使人舒服，聞著使人心怡。霉味則是東西腐敗變質(zhì)的一種不良?xì)馕?，會讓人感覺刺激、難受，甚至有惡心反胃的感覺。
其次，看外形。
普洱茶必須在干燥適宜的環(huán)境中存放，才能得到很好的轉(zhuǎn)化，外形干爽與否可以判斷保存是否妥當(dāng)。若陳放空間受潮必定產(chǎn)生霉味。較直觀的現(xiàn)象就是，有的茶表面會出現(xiàn)白色霉斑，嚴(yán)重的甚至長出茸毛，可能也會出現(xiàn)白沫，也有可能是綠毛，且分布不均，大小不一，會聚成一塊一塊的。
此外，還可以品茶來進(jìn)行鑒別。普洱茶合理陳化后，性溫和、不刺激。霉變茶則刺激雜亂，難以下咽。
