普洱熟茶的功效
清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普雨茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物。普洱味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛迪職?，利腸通泄。”在其卷六《末部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈。”
普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。再者，普洱熟茶(生茶自然發(fā)酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
普洱熟茶的鑒別技巧
一、陳香
我們都知道，普洱茶的核心價值是：越陳越濃，越陳越香，這同樣也適用于普洱熟茶。普洱茶的香氣，能考察到普洱茶制作中發(fā)酵工藝，發(fā)酵工藝有三種：重度發(fā)酵、適度發(fā)酵、輕度發(fā)酵，最適宜收藏品飲的就是適度發(fā)酵，因為只有這一種發(fā)酵工藝才能將普洱茶的優(yōu)點完全展現(xiàn)出來，也只有這種發(fā)酵工藝才能使普洱熟茶擁有純正的陳香。一款好的熟茶，展現(xiàn)出來的應(yīng)該是濃郁持久及其純正的陳香。
二、甜度
甜，是普洱熟茶的靈魂。甜度，是品鑒熟茶最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，并且，茶湯入口后，口腔能直接感受到的甜度，而這種甜度能達到非常明顯而且能夠持續(xù)幾泡不改變。
三、茶湯粘稠順滑感
熟茶的粘稠感是辨別熟茶品質(zhì)高低最重要的關(guān)鍵，如果您喝一款熟茶它的湯水粘稠感能達到像喝米湯一樣粘稠順滑、厚實豐韻的話那一定是值得收藏的。
四、回甘
熟茶講究甜而不講究生津，但熟茶不能忽略他的回甘，上面三點都能展現(xiàn)的非常不錯，在加上一個持久的回甘那就是普洱熟茶中的上乘之品了。
