茶葉葉底，就是每次泡茶過后，留下來的茶葉或者說茶渣。
茶被水浸泡后，葉片恢復(fù)到原來的舒展?fàn)顟B(tài)，顏色也變成它所應(yīng)該表現(xiàn)出來的年份顏色，從中可以看出茶品的好壞。
下面說說普洱茶的葉底。
完整度
葉片舒展開來，可以清晰的看出葉片的完整度，葉片的大小，肥狀厚實(shí)等。
葉片完整度越好，茶餅就越好看；葉片越大越肥狀，內(nèi)含物質(zhì)就越豐富，茶越好。
舒展度
葉片肉質(zhì)厚軟，嫩度較高，說明茶葉的活性好。
活性好舒展度就好，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化也會(huì)很好。
韌性度
韌性度越高的葉底，茶質(zhì)越好。
判斷柔軟韌性好不好，可以用手指掐壓葉片，放手后回彈松起的葉片葉質(zhì)較為粗老，有回彈但不松起的葉片較嫩。
老茶葉底
顏色
葉底純凈無雜質(zhì)、顏色不花雜的，茶質(zhì)為好。
根據(jù)存放的年限、倉儲(chǔ)環(huán)境，茶葉顏色由綠色、黃綠色、灰黑色、黑色轉(zhuǎn)變。從葉底的顏色，大概也能看出茶葉的年份。
