只要普洱茶存在，臺(tái)地與大樹爭(zhēng)論就不會(huì)停止，而真正受到傷害的還是消費(fèi)者。
大樹茶（古樹）通常指的是樹齡較長(zhǎng)的喬木型茶樹，種植稀疏，樹齡都在百年以上；而臺(tái)地茶則分密植型小喬木（小樹）和茶園臺(tái)地茶；前者是一些規(guī)模不會(huì)很大，基本上還保持原生態(tài)環(huán)境，不需要施肥和農(nóng)藥，樹齡都在幾十年左右；而茶園臺(tái)地茶，則是茶基地成千上萬畝，以人工種植、施肥和上藥，隨季節(jié)批量產(chǎn)出的，普洱茶的原料當(dāng)中，的確存在不同品質(zhì)與檔次的，就茶樹而言，同一茶區(qū)的原料，用大樹料當(dāng)然會(huì)比樹齡較短或臺(tái)地茶要好，但是，大樹茶并非絕對(duì)全都是好料，品種優(yōu)良春茶臺(tái)地同樣好過它（比如布朗山章家三隊(duì)臺(tái)地茶），怎樣區(qū)分和了解好料普洱，除了期待有良心的廠商外，主要依靠培養(yǎng)自己品飲能力，才能隨心所欲找到好茶。
先撇開所謂大樹茶口感這個(gè)命題，至少在不斷品飲過程中，你總是能分辨哪款茶比較耐泡、比較不苦澀、比較厚質(zhì)吧！在相同茶區(qū)、相同年份的情況下易武臺(tái)地茶與大樹茶，從耐泡度、喉韻與體適感，喝起來肯定是有區(qū)別的!當(dāng)然，會(huì)有茶友說挑選自己喜歡喝的茶就好，管他臺(tái)地或大樹?是的，理論上是這么說沒錯(cuò)，只是當(dāng)有一天您喝到更好喝的茶時(shí)候，那感覺是回不去了，追求更美好味覺享受，是人類天生的本能，所以，請(qǐng)多培養(yǎng)自己品好茶的能力，那就得多喝、多試、多比較，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰優(yōu)孰勝了!當(dāng)然‘好喝’這兩個(gè)字還是有分層次的，有些茶喝起來不錯(cuò)，價(jià)格適當(dāng)，可以當(dāng)口糧茶；有些茶喝起來綜合評(píng)比較高，適合收藏；至于更好喝的茶，有時(shí)候那感受已經(jīng)不是文字可以描述了，也許價(jià)格就高了，但你會(huì)心服口服!但不論如何，當(dāng)您有了一定的經(jīng)驗(yàn)與能力，相信這個(gè)主題也就沒有討論必要了，而當(dāng)茶友們本身的品飲能力和鑒別能力提升后，魚目混珠的茶和別有用心的茶商，也就沒有混水摸魚的機(jī)會(huì)了，這才是我們愛茶人之福。
新手搞不清楚臺(tái)地茶和大樹茶口感正常，更何況大樹混臺(tái)地茶，以及當(dāng)下流行老料新壓工藝茶呢，在口感還沒建立之前，實(shí)在很難下手買茶收藏，既使買了也是學(xué)費(fèi)茶而已（多少年后自己就會(huì)明白了），因普洱茶特殊性是越喝口味要求越高，一般品質(zhì)較差轉(zhuǎn)化而來的茶，肯定不再是你以后層次面的菜了。希望茶源頭控管當(dāng)然是好方法，但消費(fèi)者要等到這一天我看太難了，不懂就要買得貴，買得冤，懂了，口茶湯一入喉，能判讀出茶后期轉(zhuǎn)化能量,這才是功力所在，喝茶是一種享受，在品鑒中藏出的好茶，絕對(duì)是一種樂趣,好茶是喝出來的，而不是藏出來的，爛茶藏多久都不會(huì)是好茶，個(gè)人認(rèn)為練好品鑒功力，才是珍藏品質(zhì)普洱好茶不二法則。
品鑒普洱茶三要素：
A:了解四大茶源廣義口感（易武茶·勐海茶·思茅茶·臨滄茶）
B:品嘗茶區(qū)內(nèi)代表性各具特色的茶滋味(大樹·小樹·臺(tái)地茶）
C:歸類口感及特性·適當(dāng)收藏你自己偏好茶品（體味轉(zhuǎn)化口感）
品鑒普洱茶三不要：
A:相信自己口感·臺(tái)地茶和大樹茶對(duì)比著喝·不做隨波逐流藏茶的參與者
B:茶自己會(huì)說話·不迷信古樹傳說·故事茶品·華麗包裝·大品牌及廠家
C:一開始喝生茶·不要一味山頭茶·山寨茶品嘗那樣會(huì)讓你迷失味覺方向
文/普洱老泥
