但是由于市場(chǎng)需求量巨大，加上加工門檻比較低，所以目前小青柑的生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入無(wú)序狀態(tài)，所以就出現(xiàn)了小青柑該如何選擇的問(wèn)題了！
一、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)柑的原產(chǎn)地
“橘逾淮而北為枳”，十分傳神地說(shuō)明了柑的嬌氣，具有極強(qiáng)的地理排他性。
智慧的古人，經(jīng)過(guò)上千年翻來(lái)覆去的對(duì)比品鑒，比較來(lái)，比較去，目前公認(rèn)比較好的青柑產(chǎn)地在新會(huì)區(qū)域。但是全國(guó)那么大的需求量，說(shuō)真的，新會(huì)那點(diǎn)量根本不夠用，且價(jià)格比較高。所以，自然而然出現(xiàn)了新會(huì)以外的柑來(lái)做原料
核心區(qū)和非核心區(qū)，柑的滋味完全不同，性狀完全不同。同樣的樹種，何以出現(xiàn)這樣的情況呢?土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，若機(jī)緣巧合恰好湊在一起，才會(huì)出現(xiàn)最好的效果。
二、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)是小青柑
從字面來(lái)看：小+青+柑，分開來(lái)理解就一目了然了。“小”代表個(gè)頭小，未成熟；青代表外皮成色。此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
有此可見，要買小青柑必須買個(gè)頭小的。（成品小青柑普洱茶一斤60個(gè)左右的為佳）
可參照下圖（同是小青柑，也要主要個(gè)頭大?。?/div>
三、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)灌裝普洱的原料
青柑的價(jià)格比較透明，成本很好計(jì)算。
加工的費(fèi)用，每個(gè)廠相差無(wú)幾，大家區(qū)別也不大。
這個(gè)時(shí)候，唯一能做文章的就是內(nèi)裝茶葉品質(zhì)了。
20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價(jià)格的差異性。所以，謹(jǐn)防以次充好，請(qǐng)睜大眼睛辨別原料！
附：劣質(zhì)小青柑的共性
1、湯色渾濁。
2、泡開雜味明顯。
3、茶湯缺乏內(nèi)之感，空蕩無(wú)物。
4、柑皮成色不均勻，發(fā)黃或發(fā)紅，柑皮薄。
……（歡迎大家留言討論）
成品小青柑直接泡的話一般人不好分辨所用茶葉原料的品質(zhì)如何。那就用最簡(jiǎn)單的方法——去皮，把茶葉倒出來(lái)單獨(dú)喝吧！
責(zé)編：
水方子
