挑選普洱茶:
一、普洱茶挑選生茶還是熟茶
“生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵,茶性較刺激,放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和,好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵(如加溫、加濕等),加速普洱茶的熟化過(guò)程。一般來(lái)說(shuō),年份較短的生茶湯色綠黃清亮,香氣清純持久,但刺激性較強(qiáng)。而熟茶葉底紅褐均勻,有獨(dú)特陳香。一般來(lái)說(shuō),存放宜選擇生茶,即飲宜選擇熟茶。
二、普洱茶挑選餅茶還是散茶
普洱茶的形態(tài)則比較豐富,有磚茶、餅茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的屬于七子茶餅。每餅凈重357克,合七兩,每筒七餅,共七七四十九,代表多子多孫的含義,故名七子餅。普洱茶的上品一般為餅茶或沱茶,磚茶則多用老粗茶葉制成。制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型,茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶。這種茶葉沖泡方便,比較適合在辦公室飲用。
三、普洱茶是不是越貴越好
一些稀有的陳年普洱茶,售價(jià)高達(dá)數(shù)十萬(wàn)元,但對(duì)于普通人飲用來(lái)說(shuō),價(jià)格在每斤200—300元的當(dāng)年普洱茶也是較好的。
和綠茶、紅茶比,普洱茶具有的特點(diǎn)也就是大葉茶種的一些特點(diǎn),比如茶色素與茶多酚的含量相對(duì)較高。但普洱茶經(jīng)過(guò)熟化發(fā)酵,其中的茶多酚會(huì)逐漸氧化,這樣綠茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是綠茶性寒,容易刺激胃,普洱茶相對(duì)溫和,胃不好的人可以喝點(diǎn)。
通過(guò)上述的介紹,相信茶友們對(duì)挑選普洱茶有了一定的了解,要挑選一款好的普洱茶,不是一朝一夕就能練成的,需要時(shí)間、精力和知識(shí)。同時(shí),也在此普及茶友們一個(gè)保存普洱茶的方法,普洱茶講究“干倉(cāng)存放”。在高溫、潮濕的環(huán)境下儲(chǔ)存,會(huì)加速普洱茶的熟化,但容易造成普洱茶的霉變。普洱茶的存放溫度20—30攝氏度之間,濕度不宜超過(guò)75%,此外,要隔絕有異味的食物,防止普洱茶吸味。