怎么樣的普洱茶好

　　普洱茶具有獨(dú)特的口感，巨大的收藏價(jià)值以及諸多保健功效，被稱(chēng)之為可以喝的古董，受到眾多茶友的青睞，那么什么樣的普洱茶好呢？今天小編為各位茶友介紹怎么樣的普洱茶好：

 

　　我們都知道，普洱茶的核心價(jià)值是越陳越香，那就意味著，相比新茶（尤其是新的生茶），老茶的品飲價(jià)值更高，由此也更容易造成“老茶才是好茶”的誤解。但是，如果新茶都不能算作好茶，那所有由新茶陳化而來(lái)的老茶，又是怎么變成好茶的呢？

　　歸根結(jié)底，評(píng)價(jià)一款普洱茶的好壞，還是應(yīng)該回歸到原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等本質(zhì)上來(lái)，畢竟能否越陳越香，時(shí)間起到的是催化作用，而原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)才是關(guān)鍵。原料品質(zhì)和制茶工藝，決定了普洱新茶品質(zhì)的高低；后期倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是否良好、保存方式是否得當(dāng)，決定了優(yōu)質(zhì)新茶能否轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)老茶。

 

　　一、普洱生茶

 

　　1、干茶：青黑色

 

　　正宗生普的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少。

　　如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，則要小心了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。

 

　　2、茶湯：淡黃色、黃色

 

　　茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。

 

　　如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，則要小心了。

 

　　3、茶底：黃綠色、暗綠色

 

　　生普茶底以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶。

 

　　如果看到茶底的葉子大多都不能展開(kāi)，呈現(xiàn)手風(fēng)琴那種多重褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，則很可能不是好茶。

　　1-3年：有明顯清香味，茶湯黃綠，茶力直接，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，稍過(guò)量還會(huì)引起低血糖。第三年的時(shí)候，還會(huì)有返青的現(xiàn)象，有類(lèi)似青草的味道。這個(gè)年份的茶，大家很容易找到。

 

　　4-5年：出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色。茶湯開(kāi)始變得柔和一些，但茶力依舊很強(qiáng)，霸氣不減，原來(lái)新茶本身的苦澀味依舊?？梢哉掖笠妗⒏＝?、歲月知味等品牌2011年左右的茶比較。

 

　　5-10年：茶力并沒(méi)有隨時(shí)間而減弱，只是在感覺(jué)上生澀感漸弱，茶湯醇和感增加，沒(méi)有了新茶高冷氣場(chǎng)，顯得親切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了。打個(gè)比喻，和新酒老酒的區(qū)別一樣?？梢杂么笠?、福今、茶在堂體系的茶比較，選擇的范圍還是比較多。

　　10－15年：喝過(guò)的很多茶，在第十年開(kāi)始，變化比較激烈，滋味不穩(wěn)定，甚至?xí)须s味出現(xiàn)，然后，就有淡淡類(lèi)似藥香的香氣出現(xiàn)，逐漸穩(wěn)定下來(lái)后，茶湯明顯在稠厚感上加強(qiáng)，體感上會(huì)有溫暖的表現(xiàn)，茶力弱的人也更加容易接受了。茶湯呈紅黃色，如果茶量大，或者悶泡時(shí)間久一點(diǎn)，茶湯出現(xiàn)亮紅帶褐色。十年左右的茶，可以選擇大益、福今體系的茶比較，級(jí)別不高的茶的價(jià)位還是很容易入手的。十五年的茶，價(jià)位會(huì)比較貴些了，一般也在大幾千的價(jià)位了，可以找有小量裝的茶嘗試，如茶在堂的“遠(yuǎn)年竹筒茶”。

　　15－20年：茶的澀感基本消失，茶湯紅亮，還是會(huì)看出褐黃色，不同于熟茶的酒紅色。雖然生茶的霸氣已去，但依舊是生茶的感覺(jué)，和熟茶是完全不同的滋味。老茶讓人體感發(fā)暖、胃里貼燙的感覺(jué)更加明顯。茶力強(qiáng)的茶，力度還是很足，比如“大白菜班章”系列的高端茶。90年代下關(guān)沱、97水藍(lán)印、2000年7042等可以作為一個(gè)嘗試選擇。

　　20－30年：這個(gè)時(shí)期的茶品，可以用干凈倉(cāng)儲(chǔ)的88青做一個(gè)比較。茶湯紅亮，滋味柔和，老茶的氣場(chǎng)會(huì)讓人微汗細(xì)出，體感舒服。因?yàn)槟莻€(gè)年代的普洱茶，在選料上并不精細(xì)，所以在口感上的愉悅度會(huì)略差一些。

 

　　30年以上的茶：本人因機(jī)緣喝過(guò)的幾款，如大益廠樣品茶、干凈倉(cāng)儲(chǔ)“紅印”。體感的感覺(jué)很舒服，有種放松的暖和，喝了后很想念。即使放了這么多年，還是生茶的口感，當(dāng)然不會(huì)變成很多人想象的熟茶。

 

　　二、普洱熟茶

 

　　1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色

 

　　湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

 

　　2、香氣：區(qū)別霉味與陳香味

 

　　霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。

　　普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

 

　　3、滋味：醇和，爽滑，甘甜

 

　　普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。

 

　　回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

　　1-3年：因?yàn)殇锥寻l(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會(huì)比較明顯。茶湯不清澈。如果發(fā)酵技術(shù)成熟，茶品質(zhì)量選擇好，渥堆味相對(duì)會(huì)比較輕，比如：2013年今大福普洱的熟茶發(fā)酵，讓人誤認(rèn)為已經(jīng)有三年的陳期。

 

　　4-5年：茶品陳化相對(duì)穩(wěn)定了，雜味明顯減輕，茶湯較清澈。但順滑度和甜度還未達(dá)到理想口感。如，2005年福今珍藏普餅，在2010年品飲時(shí)，大家覺(jué)得是一款可以喝了的茶，但還不是一款會(huì)經(jīng)常想起來(lái)去喝的茶。

 

　　5-10年：變化比較穩(wěn)定，每年會(huì)感覺(jué)到茶的順滑度增強(qiáng)，甜度增強(qiáng)。茶湯開(kāi)始透澈清亮。

　　10年開(kāi)始：茶湯中明顯感覺(jué)到一種米湯一樣的釅稠感，甜度更加明顯。口感順滑，有明顯的愉悅感。其陳化具體原理可以參看以前文章《普洱熟茶的功效》。還是拿2005年福今珍藏普餅舉例，在2015年開(kāi)始，成了茶友的日常手邊品飲茶，順手就會(huì)拿這個(gè)茶喝了。

　　15年開(kāi)始：明顯有一種透徹的感覺(jué)讓身體舒服，胃里有明顯暖貼感，體感很舒服。因?yàn)橐郧傲粝碌拇蠖鄶?shù)熟茶的茶葉等級(jí)不是很高，所以在口感上會(huì)有遺憾，滋味會(huì)平淡一些，口腔的愉悅度會(huì)差些。目前，等級(jí)較高的熟茶是2000年的“大白菜班章”熟茶，口感和體感都比較均衡。我自己喝過(guò)最老的熟茶是七十年代末的，存放良好的茶真是讓身體很舒服。在此，感恩資深茶友的分享，他對(duì)普洱茶幾十年的深?lèi)?ài)，才讓我們有機(jī)會(huì)喝到這些茶。

 

　　茶葉“三不買(mǎi)”原則

 

　　買(mǎi)茶注意安全，如何才能買(mǎi)到安全的茶葉呢？這個(gè)問(wèn)題在許多消費(fèi)者心頭上都困惱著。購(gòu)買(mǎi)茶葉的消費(fèi)者需注意以下三點(diǎn)。

 

　　1、假冒：茶葉最好要去正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)，在很多茶農(nóng)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)散茶。買(mǎi)家們需要提高警惕，查看下賣(mài)家所生產(chǎn)的茶葉品牌以及相關(guān)證件等。

　　看外形特征新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16～32對(duì)齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白茸毛，外形條索緊細(xì)，細(xì)嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色；假茶葉無(wú)上述明顯特征，顏色枯滯，葉底顏色既無(wú)紅茶那樣紅亮，也無(wú)綠茶那樣翠綠。

 

　　2、偽冒：不少的賣(mài)家以添加有機(jī)等概念來(lái)提高產(chǎn)品的價(jià)格，以此來(lái)欺騙消費(fèi)者們。所以買(mǎi)茶葉的時(shí)候要主要看下其有機(jī)茶葉是否有審查證件，并且此類(lèi)證件有效期為一年。

 

　?、侔b上要有有機(jī)標(biāo)識(shí)，而且如有廠家地址，電話，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，QS編號(hào)的茶，說(shuō)明比較正規(guī)哦，完全可以購(gòu)買(mǎi)！

 

　?、趹?yīng)了解茶的出處是否被有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證過(guò)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)最好是國(guó)外權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)較弱一些。

 

　?、塾袡C(jī)茶入喉爽滑，回甘快。非有機(jī)茶會(huì)有一點(diǎn)卡喉（鎖喉），飲后舌面較厚（感覺(jué)一層物質(zhì)卡在舌面上），幾乎不回甘，且氨基酸較少（因喝農(nóng)藥，化肥，激素長(zhǎng)大的）。

　　3、劣質(zhì)：劣質(zhì)茶葉產(chǎn)品在茶農(nóng)市場(chǎng)上還是比較常見(jiàn)的問(wèn)題。很多賣(mài)家都會(huì)用劣質(zhì)低等的茶葉冒充一級(jí)茶葉賣(mài)。

 

　　①外形：茶形不均勻，下腳茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大；外形粗糙，葉脈隆起。

 

　?、陔s質(zhì)：含有較多的非茶類(lèi)雜質(zhì)以及茶梗、茶籽、茶樸、茶片。

 

　　③色澤：色澤混雜，估暗無(wú)光。

 

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