在熟茶發(fā)酵的過程中，為了避免茶堆中間溫度過高悶焦茶葉，需要經(jīng)驗老道的制茶師反復不斷的翻整茶堆控制溫度。茶葉揉捻時分泌出的果膠會將部分未能徹底翻到的茶葉黏在一起，形成一團一團的“茶疙瘩”。
待茶葉發(fā)酵完畢后，這些品相不好的“茶疙瘩”就會被撿出來，一部分手工解開放回茶堆里，另一部分膠質(zhì)粘著過緊的就挑選出來，成為“老茶頭”。
普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵，丟失了許多鮮葉原本的品質(zhì)，熟茶風味的激發(fā)，重在發(fā)酵工藝和后期的陳放。當然，一款好的熟茶，選料非常重要，料子越純，醇度越高，厚度越好。
多有熟茶，選用品質(zhì)欠佳的茶料子，通過發(fā)酵工藝，掩蓋抑或是說修正其先天缺陷，在這樣的茶堆里挑選出的老茶頭，根本不必談及后期的轉化，在口感的表現(xiàn)上，它注定是令人失望的。
然而，茶東家制茶，對原料的嚴格把關與用心揀選的認真態(tài)度，讓“茶疙瘩”也能帶來驚喜。
茶東家老茶頭，每一粒，都由經(jīng)驗老道的制茶師親自操手，從勐海大葉種優(yōu)質(zhì)茶料渥堆中精挑細選而出，僅有色澤泛紅，膠質(zhì)感濃，轉化成色好的老茶頭才能被選中。
每一粒被選中的老茶頭，以火氣褪去了青澀，以歲月沉淀出了醇厚。
僅聞茶干清爽的陳香，就能預料它不凡的品質(zhì)。
湯色紅濃透亮，熟香撲鼻，且香氣純正持久甘甜順滑，有糯感，入口感醇和，順滑細糯，喉嚨部位舒爽感強。
品茶香，知陳韻，老茶頭，鑒賞的就是歲月的味道。不強烈、不特別，但厚重的底蘊和醇和的滋味，最是值得慢慢品味。
作為少數(shù)整合了線上線下資源的茶商，茶東家擁有完整的茶葉供應生產(chǎn)、銷售鏈，可以充分保證茶葉產(chǎn)品的真實度及品質(zhì)的穩(wěn)定性。買茶，何必盲選，找茶東家就對了。
