一是沒有喝到好的茶膏,就將茶膏定義為不好喝,從此不再關(guān)注;
二是喝到不好的茶膏,認(rèn)為茶膏就是這個味,重演了普洱茶興旺初期錯把濕倉茶當(dāng)老茶的笑話;
三是喝了不好的茶膏,得出茶膏上火甚至有毒的極端結(jié)論,從此唯恐避之不及。
茶友們在購買普洱茶膏的時候要多角度了解相關(guān)知識,用以分析介紹的可信度,同時通過少量的嘗試來熟悉各個廠家的產(chǎn)品質(zhì)量(有對比的嘗試更好),畢竟自己的嘴是不會騙自己的。下面是小編整理了茶友們的經(jīng)驗教訓(xùn),對茶膏的鑒賞發(fā)表一些自己的觀點,供廣大茶膏愛好者參考:
一、看外觀:
1、正常的普洱茶膏,應(yīng)該是黑色,且質(zhì)地致密,而海綿狀、砂粉狀,色澤焦黃的產(chǎn)品,是因為高溫烘烤所致,品質(zhì)不佳;
2、普洱茶膏作為普洱茶的精提物,和普洱茶一樣也分生熟,有些廠家由于技術(shù)限制,不能生產(chǎn)純生膏,便說茶膏不分生熟或避而不談,是對消費者的誤導(dǎo);
3、茶膏長期存放,表面會氧化逐漸呈現(xiàn)灰白色,以熟膏比較明顯,一般出產(chǎn)后3個月就會慢慢出現(xiàn),而生膏則需要很長時間,這種氧化顏色和發(fā)霉長白毛是有明顯不同的,消費者要仔細辨別,同時也不要輕信出現(xiàn)灰白色的茶膏一定是老茶膏;
4、茶膏受熱吸濕后表面會變軟,有粘性,所以包裝中接觸茶膏的部分應(yīng)該是玻璃、陶瓷或食品級的塑料,并且茶膏顆粒之間應(yīng)有間隔,否則容易結(jié)塊,包裝的選擇,也是企業(yè)專業(yè)和敬業(yè)的一個重要體現(xiàn)。
5、普洱茶膏作為一個古老的新產(chǎn)品,據(jù)筆者所知,目前沒有較大規(guī)模的生產(chǎn),也沒有國家統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,所以過分強調(diào)各種認(rèn)證是不切實際的。
二、觀湯色:
1、湯色是茶膏生產(chǎn)技術(shù)高低的一個重要指標(biāo),好的茶膏,湯清,色亮,湯色渾濁、暗淡則是落后的生產(chǎn)工藝或惡劣的生產(chǎn)環(huán)境造成的。
2、對比湯色,應(yīng)該在適中的濃度下進行,濃度太低或太高都不易看出差別。
3、生膏由于含膠量很高,在濃度過大或溫度降低時,會有一些膠狀聚集,這是正常的,重新加入開水或加熱即可消除,和一般的雜質(zhì)沉淀不同。
三、品口感:
1、好的茶膏入口醇和,沒有叮、掛、刺的感覺,有點像老茶,口感厚度、滑度強于一般茶葉。
2、茶膏的茶味普遍要比茶葉淡一些,但也絕不會淡薄無味,通常好茶膏的茶味損失比較小,同時香味、回甘和喉韻都比茶葉更濃烈,茶勁也大很多。
3、高溫熬制的茶膏會有一股焦香味甚至焦糊味,火氣很重,這和茶香味是有明顯區(qū)別的,另外有一些廠家在生產(chǎn)茶膏時,不負責(zé)任地加入一些其它配料,消費者要注意辨別,好的茶膏是純正的茶味,不因該有其它異雜味,喝了以后也不會上火。
4、剛生產(chǎn)出來的茶膏,會有一些類似熟茶出堆時的水堆味,一般存放2個月后飲用為正常。
四、聞杯底:
1、好茶膏杯底都有很濃的留香,一般產(chǎn)品則不太濃。
2、杯底留香因該也是純正的茶香,而不是其它味道。
五、感身體:
1、好的茶膏喝了以后,身體感覺舒適,不好的產(chǎn)品則很容易鎖喉上火。
2、特別提醒的是,茶膏的有效物質(zhì)含量和茶勁都遠高于茶葉,所以初次接觸茶膏的愛好者,不易喝得太多、太濃,否則容易醉茶和傷胃。
除了以上品鑒茶膏的內(nèi)容,我們還特別提出以下兩點,與茶膏愛好者分享:
第一是冷水沖泡鑒賞,將0.4-1克的茶膏放入600毫升礦泉水瓶中,待溶化后按以上方法品鑒,別有一番滋味,特別適合戶外運動、旅游和長途駕駛者。
第二是普洱茶膏的轉(zhuǎn)化比普洱茶來得塊,所以有較高的收藏價值,但提醒廣大愛好者,收藏生膏更有意義,同時一定要對口感有了解之后再收藏,以免白費功夫。