七子餅茶為什么很受歡迎？
七子餅茶之所以廣受歡迎，更重要的原因還是七子餅茶獨(dú)特的工藝和優(yōu)良的品質(zhì)。傳統(tǒng)的七子餅茶都是選用普洱六大茶山的曬青毛茶蒸壓后精制而成，選料上芽葉搭配講究。嫩芽是茶葉的精華，茶氣清香，口感甜爽，構(gòu)成普洱茶是形成清、甜、糯口感，品飲起來感覺特別舒服，因此茶芽的多少往往是評定普洱茶等級的重要標(biāo)準(zhǔn)。但嫩芽的茶多酚在后期陳放時容易耗散，嫩芽太多，會影響普洱茶的陳香和滋味。長成的展葉內(nèi)含的茶多酚和氨基酸更加飽滿，初制成時品飲口感比較苦澀，一般人難以接受，但其豐富的茶多酚和氨基酸物質(zhì)在普洱茶的后期發(fā)酵中會轉(zhuǎn)化成特殊的陳香和醇厚滋味，隨時間推移，口感會更加飽滿厚實(shí)，其保健價值也更好。
因此，在七子餅茶的制作過程中，茶芽和展葉搭配恰當(dāng)時，普洱茶的陳香韻和甘、滑、厚、潤、糯的自然滋味能得到極好水平，再經(jīng)過時間歷程的轉(zhuǎn)化，越陳越香的感受越加深厚。現(xiàn)代普洱茶有生餅、熟餅之分，生餅制作工藝與傳統(tǒng)基本相同，熟餅是以人工科學(xué)發(fā)酵普洱茶壓制而成，但在制作過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同，恰當(dāng)?shù)哪垩亢驼谷~搭配是保證七子餅茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝。七子餅茶以七片普洱圓茶為一摞，每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒。包裝七子餅茶的竹箬是產(chǎn)于云南的大竹子上的筍干外殼。云南土地肥沃，竹子粗壯，竹箬片大且韌性特強(qiáng)。竹箬纖維強(qiáng)韌，自然清香，透氣性能好，以竹箬包裝茶葉在運(yùn)輸途中不易破碎損壞，同時又有防濕、過濾雜味的功效，對普洱茶的后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化起十分積極的作用。
慶灃祥的七子餅茶，原料產(chǎn)于西雙版納州勐?？h，是采用三月陽春時分的春茶制成。勐?？h是云南大葉種茶樹的原產(chǎn)地，這里茶樹所產(chǎn)鮮葉，芽肥葉厚，葉色淺綠，葉質(zhì)柔軟，制成茶葉湯色紅濃明亮，香氣濃郁持久，滋味醇和爽口。
