普洱茶新生代專家品鑒錄:勐海茶廠1995年的7582青餅

  1995年7582青餅勐海茶廠生產(chǎn),香港倉儲(chǔ)。

  7582為勐海茶廠經(jīng)典傳統(tǒng)拼配茶品,延續(xù)第一批8582青餅的經(jīng)典口味,同時(shí)其包裝上“云南七子餅”的“七”由“小七”變?yōu)?ldquo;大七”的顯著標(biāo)志而留傳于世。
        

  干茶情況:存放比較干凈,轉(zhuǎn)紅狀,松緊適度,葉子勻整,存放比較干燥。

  葉底情況:呈現(xiàn)褐紅色,鮮活飽滿,勻整度夠,柔韌度高。

  開湯情況:5秒出湯后橙紅色,杯底留有果香味

  第一泡品鑒情況:6秒出湯,橙紅透亮;聞其有較強(qiáng)的野樟香味;入口清爽,由制作的火煙味加上倉儲(chǔ)而形成的樟香昧,對(duì)口腔留存度較長,此種刺激是由強(qiáng)烈的樟香味導(dǎo)致,而不是茶葉本身苦澀的刺激感;回甘較強(qiáng),純凈無雜味,茶水較厚但對(duì)口腔的感覺不夠?qū)拸V;入口順滑,湯水較細(xì)但不柔;湯水活潑,口感勁道,生津較強(qiáng)但比較粗糙,不夠深層次生津。

  第二泡品鑒情況:6秒出湯,湯色橙紅透亮;擁有典型的樟香味;澀味漸退,回甘和留存度變強(qiáng),純凈無雜味;茶水交融有一定的厚度;入口順滑,湯水較細(xì)但不柔;活潑生動(dòng),口感勁道,生津留韻。

  第三泡品鑒情況:6秒出湯,湯色微橙紅,透亮;樟香味依舊;回甘度更強(qiáng);純凈無雜味,茶水較厚但對(duì)口腔的感覺依舊不夠?qū)拸V;入口順滑,湯水較細(xì)不柔;湯水活潑,口感勁道,生津留韻較粗糙。

  第四泡品鑒情況:6秒出湯,湯色微橙紅透亮;樟香味對(duì)口腔的刺激感稍弱;回甘較強(qiáng);純凈無雜味;茶水交融,較厚;湯水活潑生動(dòng),口感勁道,生津留韻,樟香味對(duì)口腔的刺激綿長;有腸胃較暖的體感特征;是勐海樟香味的典型代表。

  綜合情況:由制作的火煙味加上倉儲(chǔ)而形成的樟香味,對(duì)口腔留存度較長,此種刺激是由強(qiáng)烈的樟香味導(dǎo)致,而不是茶葉本身苦澀的刺激感。茶水較厚但不夠飽滿,不夠?qū)拸V,有待繼續(xù)陳化。

  余秋雨:湯色紅亮,回甘生津,水茶稍有分離不太厚,湯水活潑略有力度,不很喜歡,喝后口重。

  沈培平:湯色紅褐,葉底稍碎,回甘度好,味道純凈,湯水稍薄,比較順滑。

  陳杰:湯色紅,回甘度佳,入口順滑,湯水活潑,生津留韻,開始出現(xiàn)艷紅色,證明茶紅素基團(tuán)開始形成。

  盛軍:稍有回甘,無雜味,茶水厚,生津,正值轉(zhuǎn)化中期,壯年之茶。

  姜育發(fā):湯色明亮,回甘度夠,無異味,水茶厚融,入口滑柔生津,此茶優(yōu)良。

  1996年紫大益青餅勐海茶廠生產(chǎn)香港倉儲(chǔ)

  該茶品為勐海茶廠生產(chǎn)的常規(guī)7532青餅,因其包裝第一次使用“大益”商標(biāo),并且包裝及“大益”顏色為紫紅色(也稱玫瑰紅)的顯著標(biāo)志而留傳于世。

  干茶情況:茶條勻稱,顏色轉(zhuǎn)紅,松緊適度,倉儲(chǔ)較干凈

  開湯情況:橙紅明亮,杯底留香較久,呈甜香味

  葉底情況:鮮活飽滿,已轉(zhuǎn)紅,較為勻整。

  第一泡品鑒情況:6秒出湯,湯色紅艷透亮;一般的樟香味(不像7582青餅?zāi)敲磸?qiáng)的樟香味);口感不夠清爽:回甘稍差;不夠純凈,有雜味出現(xiàn);水茶不夠交融,水有點(diǎn)短,有一定的水味出現(xiàn);入口順但不夠滑,湯水細(xì)但不夠柔;湯水不夠活潑生動(dòng)。

  第二泡品鑒情況:6秒出湯,湯色紅艷透亮;樟香味依舊;回甘較好;有雜味,不夠純;水茶交融,厚度尚可;入口順滑,湯水細(xì)但不柔;湯水活潑生動(dòng)。

  第三泡品鑒情況:6秒出湯,湯色橙黃透亮;回甘較好;純凈,有雜昧;厚度尚可;入口順滑,輕柔;湯水活潑生動(dòng),有勁道;體感較涼。

  第四泡品鑒情況:6秒出湯,湯色橙黃,回甘稍弱,口感刺激偏好;厚度偏薄,有水味出現(xiàn);入口順滑,湯水柔而不細(xì)。

  綜合情況:倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化較慢,湯滑但回甘度弱,口感不夠清爽,尚需繼續(xù)陳化。

  余秋雨:湯色桔紅,有野樟香味道,無雜味,有純樸感,保留了煙熏風(fēng)土特色,但有臺(tái)地茶的微澀,是大益茶的新起點(diǎn)。

  沈培平:茶紅黃,葉底偏黃,入口較滑,略有苦澀味,整體較好,霸氣有樟香味。

  盛軍:湯色透亮,略有微酸,有澀無甘,屬轉(zhuǎn)化較慢的趨勢。

  白水清:湯色清紅明亮,葉底柔軟鮮紅,香氣純正,水茶厚重,入口順滑,湯水穿透力強(qiáng)。

  張奇明:干茶干凈,開湯微紅清透,葉底鮮活,無雜味,水茶厚重,人口略有粗糙,氣感較強(qiáng),口感偏澀,香氣有特點(diǎn)。 

責(zé)編: ahao
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