普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)等級(jí)劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級(jí)別越高；級(jí)別分為特級(jí)和一到十級(jí)，為滿足市場(chǎng)需求在特級(jí)以上衍生的宮廷普洱、禮茶、普洱金芽等，派生副茶小類老茶頭等。不同級(jí)別的普洱茶有各自的特點(diǎn)，即使同一級(jí)別的普洱茶也存在品質(zhì)差異。——勐海國(guó)艷茶廠董事長(zhǎng)董國(guó)艷
普洱茶熟茶（散茶）
等級(jí)劃分依據(jù)
普洱茶品質(zhì)的鑒定，就是識(shí)別質(zhì)量的優(yōu)劣。普洱茶有散茶和緊壓茶之分，各自有著不同的品質(zhì)特征。普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)級(jí)別的劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級(jí)別越高。普洱茶散茶分為特級(jí)和一到十級(jí)，為滿足市場(chǎng)需求在特級(jí)以上衍生的宮廷普洱、禮茶、普洱金芽等，派生副茶小類老茶頭等。衡量嫩度的高低主要標(biāo)準(zhǔn)有三點(diǎn)：芽頭含量的多少，條索緊結(jié)、緊實(shí)的程度，色澤光潤(rùn)的程度。需要注意的是不同普洱茶的質(zhì)量的優(yōu)劣除了看外形，更重要的是看內(nèi)質(zhì)（即開湯審評(píng)）。內(nèi)質(zhì)審評(píng)主要看四個(gè)方面：湯色、香氣、滋味、葉底。因此，不同級(jí)別的普洱茶有著各自的特點(diǎn)，即使同一級(jí)別的普洱茶也存在品質(zhì)差異。
普洱茶熟茶（散茶）
等級(jí)劃分及其品質(zhì)特征
【普洱金芽】：?jiǎn)窝款?，全部為金黃色的芽頭組成，色澤褐紅亮，條索緊細(xì)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃厚回甘，葉底細(xì)嫩、勻亮。
【宮廷普洱】：外形條索緊直細(xì)嫩，金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁（或有檳榔香、桂園香、甜香），滋味濃醇、回甘，葉底細(xì)嫩、褐紅。
宮廷普洱（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
【禮茶】：外形條索緊直較嫩，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細(xì)嫩，褐紅。
【特級(jí)】：外形條索緊細(xì)、顯毫，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁；滋味濃醇，葉底褐紅細(xì)嫩。
【一級(jí)】：外形條索緊結(jié)細(xì)嫩，較顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，滋味濃醇，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。
一級(jí)（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
【三級(jí)】：外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。
三級(jí)（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
【五級(jí)】：外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻。
五級(jí)（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
【七級(jí)】：外形條索肥壯、緊實(shí)，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
七級(jí)（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
【八級(jí)】：外形條索粗壯，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
【九級(jí)】：外形條索粗大尚緊實(shí)，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
九級(jí)（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
【十級(jí)】：外形條索粗大稍松，色澤紅褐稍花。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。
【老茶頭】：外形緊結(jié)，疙瘩團(tuán)狀，呈自然沱，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味醇厚，香氣平和，葉底紅褐色或褐色。
老茶頭（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)）
普洱茶熟茶鑒賞
普洱茶熟茶的鑒賞，其鑒定品質(zhì)仍然是通過(guò)感官來(lái)評(píng)判，人們通過(guò)感覺(jué)器官（視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)）進(jìn)行品嘗、眼看、鼻聞、手摸來(lái)直接鑒別茶葉品質(zhì)的高低，憑借茶葉專業(yè)審評(píng)八因子——外形（條索、色澤、勻整、凈度）、內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底），來(lái)對(duì)普洱茶熟茶作出客觀、綜合的評(píng)判?；痉椒ㄅc其他茶類相同，但由于其茶類的特殊性，在評(píng)鑒技巧上必須通過(guò)三次以上高溫、長(zhǎng)時(shí)間沖泡。如果每次沖泡的色香味變化不大，具備甘、滑、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠的特點(diǎn)，即為好的普洱茶熟茶。反之，如果評(píng)鑒中有麻、叮、刺、刮澀、掛、酸、燥、干、雜、怪、異、霉、辛等特點(diǎn)的普洱茶，均為不好的普洱茶。
