好的普洱茶具有的標(biāo)準(zhǔn)如下：
一、原料
?。?）好茶種：好茶是人精心培育出來(lái)的，更是千百年來(lái)大自然優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。普洱茶以云南有性系原始群體大葉種茶為佳。
?。?）好土壤：不同山頭茶樹(shù)生長(zhǎng)情況不同，做出來(lái)的茶品質(zhì)口感方面也不一樣，有強(qiáng)有弱，有猛有柔。茶樹(shù)根在土壤中吸收的養(yǎng)分不同，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分有所不同。
?。?）好環(huán)境：茶樹(shù)環(huán)境是成就茶葉品質(zhì)必不可少的因素，包括茶區(qū)海撥、日照時(shí)間、光照強(qiáng)度，茶樹(shù)間隔等，只有滿足以上條件，才能形成優(yōu)異的茶葉品質(zhì)。另外，茶樹(shù)生長(zhǎng)在植被茂盛、高海拔的地區(qū)，病蟲(chóng)害較少發(fā)生，無(wú)需使用農(nóng)藥，茶葉便天然健康。
二、加工工藝
普洱生茶加工工序?yàn)閿偭?、殺青、揉捻、干燥幾個(gè)步驟。成品茶開(kāi)湯品飲便可知道制作工藝的好壞。
好的普洱茶不管是殺青還是揉捻，每一道工序都需要特別用心和講究。這關(guān)系到茶葉外形、滋味和后期倉(cāng)儲(chǔ)的轉(zhuǎn)化，因此每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，環(huán)環(huán)相扣。
普洱熟茶主要加工工序分為原料拼配、篩選、半成品拼配、蒸壓、干燥、包裝等。“拼配”對(duì)品飲口感起關(guān)鍵作用，若是技術(shù)純熟，茶通常滋味豐富，層次明顯，穩(wěn)定性高，香氣馥郁持久。
三、倉(cāng)儲(chǔ)
好的倉(cāng)儲(chǔ)有利于普洱茶良性變化。新制的普洱生茶嚴(yán)格來(lái)說(shuō)只能算半成品，經(jīng)過(guò)后期陳化滋味醇厚適口，香氣轉(zhuǎn)為陳香才是成品。溫度、濕度、通風(fēng)性、光線、雜味等，統(tǒng)統(tǒng)會(huì)影響茶葉陳化。
熟茶雖然后期陳化空間不大，但這些條件都達(dá)到，依然會(huì)在口感和功效上給人驚喜。好的普洱茶在幾年的良性的倉(cāng)儲(chǔ)條件下品質(zhì)往往會(huì)得到升華。
那么，普洱茶有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
周昕編《藥茶》一書(shū)中載，茶葉中所含的藥效成分有咖啡鹼類物質(zhì)、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)和其他物質(zhì)。茶葉中的咖啡鹼，能興奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、提高勞動(dòng)效率，能抵抗酒精、煙、嗎啡的毒害作用，對(duì)心臟及中樞性未梢性血管系統(tǒng)，有興奮作用和強(qiáng)心作用，能增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，有利尿作用，對(duì)平滑肌有馳緩作用，有調(diào)節(jié)體溫的作用。
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等。這些維生素，用開(kāi)水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人體維生素的很好來(lái)源，尤其B2和C最為重要。B2又稱核黃素，是我國(guó)人民膳食最易缺乏的維生素。
缺乏B2會(huì)引起代謝紊亂和口舌病，在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對(duì)于防治動(dòng)脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。茶葉的酶，按它們?cè)跈C(jī)體中的生理效應(yīng)來(lái)說(shuō)，有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。
茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數(shù)對(duì)人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，能促進(jìn)人的生長(zhǎng)和智力發(fā)展，對(duì)預(yù)防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥以及盆血等都有積極作用。
茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來(lái)的大約5%左右。脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
茶葉中含有4-7%的無(wú)機(jī)物，多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中，以鉀、磷最多;其次是鈣、鎂、錳、鋁等;再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。醫(yī)學(xué)專家指出：無(wú)機(jī)物可維持人體液(滲透壓)平衡，對(duì)改善機(jī)體內(nèi)部循環(huán)有重要意義，又是人體“硬組織”(娟骨骼、牙齒)的原料，與骨、牙等的生理關(guān)系十分密切。
鉀為細(xì)胞內(nèi)液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出。經(jīng)湖南醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)室證實(shí)，普洱茶中的氟化物對(duì)防齬齒有重要作用。茶中的錳可防止生殖機(jī)能紊亂和驚厥抽搐，鋅可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，防止心肌梗塞與暴卒，并有抗癌作用。茶葉中的銅、鐵對(duì)造血功能有幫助。
通過(guò)上述內(nèi)容我們可知，好的普洱茶是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，具備這些標(biāo)準(zhǔn)條件的普洱茶就是優(yōu)質(zhì)的。同時(shí)，我們也可了解到普洱茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，可見(jiàn)，普洱茶在對(duì)人體方面的作用是十分顯著的。
