易武茶山包括版納易武的易田、易武和曼洛三個(gè)鄉(xiāng)，易武在民國(guó)初年稱(chēng)為鎮(zhèn)越縣，也是茶葉的集散地，因此有易武正山之名號(hào)，易武當(dāng)今留下的茶莊也比較多。
在現(xiàn)有的典籍和傳說(shuō)中，易武地區(qū)對(duì)茶的利用可以追溯到東漢時(shí)期。傳說(shuō)中易武茶山在漢朝已有茶，孔明來(lái)時(shí)才教授采茶飲茶的方法，因此易武人稱(chēng)孔明為茶祖。他們?cè)诿磕贽r(nóng)歷7月23日，舉行孔明生日集會(huì)紀(jì)念，稱(chēng)為茶祖會(huì)。而到了清嘉慶、道光年間，這里年產(chǎn)的干茶已達(dá)7萬(wàn)余擔(dān)。尤其是到了乾隆年間，許多石屏人紛紛遷居易武種茶樹(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)了易武茶葉的種植，使易武成為一座著名的茶山。因茶而興，因茶而旺，茶葉讓易武商賈云集，也讓易武產(chǎn)生了一批在普洱茶史上名號(hào)極響的茶莊，留下了一批極具收藏價(jià)值的普洱茶珍品。
當(dāng)然，易武之所以后來(lái)居上，超越江北六大茶山，并非只是仰仗產(chǎn)量。這里山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，天然就是產(chǎn)上等茶葉的好地方。再加上外地客商到易武設(shè)廠制茶，帶來(lái)了先進(jìn)的制茶技術(shù)，自然就生產(chǎn)出讓人難以忘懷的精妙茶品。易武茶山所產(chǎn)的茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜于制成普洱茶，經(jīng)久藏后，其湯色褐紅，陳香活現(xiàn)。尤其是陳舊的易武春芽，湯色紅潤(rùn)耐泡，葉底呈現(xiàn)褐紅色，乃普洱散茶中之極品。一些資深的普洱茶品嘗家都清楚，若從越陳越香的角度看普洱茶，易武茶山大葉種普洱茶實(shí)屬最佳。也正因?yàn)橐孜洳璧奶焐愘|(zhì)，古六大茶山貢茶大都產(chǎn)自于易武鄉(xiāng)周?chē)?，一些茶商在制作茶葉時(shí)，常常在包裝上注明易武茶，使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩方面都一躍為古代版納的茶山之冠。
易武典型六大寨子茶的特點(diǎn)：
一.麻黑山寨茶：麻黑是易武著名的茶山之一，易武幾大山頭出產(chǎn)的茶料歷來(lái)受到普洱茶迷的青睞，茶品以香韻沉穩(wěn)，濃郁的蜜香，陰柔細(xì)膩為易武茶的標(biāo)榜。
二.落水洞大茶樹(shù)：位于易武鄉(xiāng)麻黑村公所落水洞村，葉呈典型的條索狀，湯糯、柔、清、雅，花果香，屬于香氣高揚(yáng)、湯水柔和、刺激性較低的茶品。同冰島、班章相比苦底沒(méi)有那么強(qiáng)，與曼撒茶區(qū)的原因一樣使得近年來(lái)湯質(zhì)較薄。
三.高山寨茶：高山寨位于西雙版納東北部的易武古茶山，因居高山頂峰，故取名為高山寨，四季云霧繚繞，茶葉屬于有機(jī)生態(tài)茶，其湯色金黃，香氣濃郁，入口比較滑潤(rùn)，回甘快，十分耐泡，該地的茶葉有很高儲(chǔ)存價(jià)值和收藏價(jià)值。
四.丁家寨：湯色明亮通透，入口綿，口腔香留時(shí)長(zhǎng)，水甜，微澀，微生津，回甘足，略有舌底泉涌的感覺(jué)。
五.刮風(fēng)寨：刮風(fēng)寨村隸屬于易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)行政村，屬于山區(qū)。湯質(zhì)柔，淳厚，回甘快，回甘于舌面前段，舌面生津迅速，香氣于上顎久久不散，其香揚(yáng)水柔，刺激性較低，湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊，茶質(zhì)優(yōu)良極耐沖泡。
六.三合社：易武古茶山最高的村寨三合社，海拔1433米,這里生長(zhǎng)著無(wú)數(shù)大茶樹(shù),樹(shù)齡數(shù)百年,根部圍攻徑140-160厘米不等,最高達(dá)23米左右。易武古茶山最高的村寨三合社所產(chǎn)的高山古茶，越陳越香。其茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜于制成普洱茶，經(jīng)久藏后，其湯色褐紅，陳香活現(xiàn)。尤其是陳舊的春芽，湯色紅潤(rùn)耐泡，葉底呈褐紅色，乃普洱茶中之極品。
古樹(shù)茶特點(diǎn)：
以溫潤(rùn)柔雅蜜香回甘著稱(chēng),是清朝貢茶中最昂貴的頂級(jí)茶葉,價(jià)等黃金而名重天下。
其主要特點(diǎn)如下：
1、易武正山古樹(shù)茶湯很純厚甘甜、茶勁十足（這當(dāng)然要?dú)w功于高超的殺青技術(shù)和揉捻晾曬環(huán)節(jié)），如果制作不好，再好的古茶喝起來(lái)也很差勁。梅子香與蜜香中滲透著幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，而且香氣掛杯且持久。
2、苦澀弱，回甘生津快、長(zhǎng)且持久、水性細(xì)膩。
3、耐泡，葉底鮮嫩，湯色金黃通透，看上去沒(méi)有什么內(nèi)涵，喝起來(lái)卻使人大吃一驚，忘記不了。
4、重悶下，苦味明顯，澀弱，苦味化得極快，生津回甘強(qiáng)，無(wú)明顯不適表現(xiàn)。
5、假以時(shí)日，易武正山古樹(shù)茶必定是佳品，喜愛(ài)易武茶的朋友必選此茶。如能達(dá)到上訴，茶乃為上品。
