之前我們介紹了云南最古老的紅茶太和甜茶【品茗天下】曬紅傳奇，對(duì)這款茶的特性和由來有了較為系統(tǒng)的了解，下面就隨筆者一起去鎮(zhèn)沅振太寶倉山太和甜茶傳習(xí)保護(hù)基地看看。
位于普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)文興村中村小組的太和甜茶傳習(xí)保護(hù)基地 “探山敬天拜神仙，風(fēng)霜雪雨云中間。開路步道山之巔，花香四野天外天。”2016年冬日，琨哥（普洱茶文化學(xué)者李琨）一路作詩，一路帶筆者來到了普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)附近的寶倉山。
聽琨哥介紹，寶倉山主峰高2530米，太和甜茶傳習(xí)保護(hù)基地就位于位于海拔2100米的寶倉山山頂，具體來說就是普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)文興村中村小組社辦小學(xué)遺址，因?yàn)槭切W(xué)校遺址，所以這里保留了很多古茶樹。
寶倉山美景
在這里，琨哥向筆者介紹了制作太和甜茶的一種特殊茶種——大黃芽。顧名思義，這種茶的葉片顏色可真的黃！琨哥說這種茶屬于本地品種，只能采芽或者一芽一葉，可用來制作紅茶、綠茶、芽茶這樣的高等級(jí)茶，用來做制作太和甜茶，當(dāng)然味道就更為鮮爽。筆者曾品嘗過琨哥制作的各種風(fēng)味的太和甜茶，尤其喜愛以大黃芽為原料的這款，此刻親眼得見大黃芽，自然欣喜無限。
細(xì)心的筆者發(fā)現(xiàn)，這些大黃芽的葉片上，有著像雀斑一樣的棕色小點(diǎn)點(diǎn)。琨哥說，這些都是剛萌發(fā)時(shí)被小綠葉蟬叮咬過的茶葉，其作用就是刺激茶樹分泌更多物質(zhì)，使茶葉口感更好。
茶基地里的古茶樹
太和甜茶傳習(xí)保護(hù)基地茶園
除此之外，這片基地的茶種還有云抗十號(hào)這樣的國家級(jí)茶葉良種，以及文和大白的嫁接品種。琨哥說，這些都是基地自覺選育的茶樹品種，茶產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)匕傩盏囊淮螽a(chǎn)業(yè)，只有創(chuàng)造利益才有動(dòng)力。當(dāng)?shù)卦诓辉黾臃N植面積的條件下，利用傳統(tǒng)技術(shù)改造茶園，提質(zhì)增效，合理分配勞動(dòng)力。
本地品種大黃芽
被小綠葉蟬叮咬過的茶葉葉片
在太和甜茶保護(hù)基地為筆者介紹茶樹品種的琨哥
文興村依托茶產(chǎn)業(yè)，讓這個(gè)振太鎮(zhèn)有名的貧困村，在普洱大潮中、在太和甜茶的引領(lǐng)下走上了脫貧致富奔小康之路，與時(shí)俱進(jìn)讓傳統(tǒng)文化再現(xiàn)光芒。
