新會(huì)柑，又稱新會(huì)大紅柑（學(xué)名茶枝柑），是廣東省江門市新會(huì)區(qū)著名土特產(chǎn)，其皮肉兼用，藥食同源，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。
據(jù)說(shuō)，李時(shí)珍當(dāng)年遍嘗百草，治百病，于《本草綱目》中對(duì)新會(huì)柑皮不吝贊譽(yù)之詞：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，……今天下以廣中（即新會(huì)）采者為勝。”
然而經(jīng)歷多年的發(fā)展，新會(huì)柑的產(chǎn)區(qū)范圍亦有了很大變化，傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)與其他產(chǎn)區(qū)的柑價(jià)格往往相差懸殊，莫非這其中有什么秘密？
何謂核心產(chǎn)區(qū)？
天馬、茶坑、梅江、東甲、西甲
相傳新會(huì)茶坑村（即梁?jiǎn)⒊示铀诘兀┦庆`氣匯聚的地方，凡能眺望到茶坑鳳山熊（實(shí)為“能”字下面加三點(diǎn)，音同“尼”）子塔（又稱凌云塔），都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會(huì)柑皮。
傳說(shuō)很玄乎，但不乏科學(xué)依據(jù)，以上四地的附近一帶，處咸水和淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，灌溉用水能夠是海水成分和淡水混合的特殊水質(zhì)，加上三山環(huán)抱的天然屏障，使核心產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑的品質(zhì)高于其它產(chǎn)區(qū)。
核心產(chǎn)地逐個(gè)看
- 茶坑
2015中國(guó)十大最美鄉(xiāng)村——茶坑村，不少人知道這是中國(guó)近代著名的革命家、文學(xué)家梁?jiǎn)⒊墓示铀诘?，但是鮮少留意此地是新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū)之一，七百多年前，茶坑人已大量種植新會(huì)柑，并經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮，傳說(shuō)中區(qū)分新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)——凌云塔，就在茶坑。
柑皮特點(diǎn)：醇厚芳香，較梅江略淡；入口甜味香味較淡，回甘略帶點(diǎn)苦，基本無(wú)麻痹感。
- 天馬
被評(píng)為廣東省最美的生態(tài)鄉(xiāng)村，著名作家巴金先生筆下的《鳥的天堂》原型即來(lái)源于此，更顯天馬生態(tài)環(huán)境的得天獨(dú)厚。
天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢(shì)，氣溫，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁，酸甜適度，柑韻悠長(zhǎng)、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。
- 東甲
東甲村是歷史上著名新會(huì)柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽(yù)新會(huì)，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來(lái)年新會(huì)的發(fā)展建設(shè)，大多已被征收開發(fā)，產(chǎn)區(qū)所剩無(wú)幾，能夠產(chǎn)出最佳陳皮的柑樹亦少之又少，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴。
- 梅江
梅江村是新會(huì)茶枝柑的著名產(chǎn)區(qū)，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)，梅江出產(chǎn)的柑果光澤亮、口感清爽，當(dāng)中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為著名。
柑皮特點(diǎn)：果皮油亮且厚實(shí)，有特殊的濃郁的果木芳香。
- 西甲
西甲村毗鄰東甲村和會(huì)城主城區(qū)，西甲村歷史上也是著名新會(huì)柑橘種植基地，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣，質(zhì)量上乘。但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程快速推進(jìn)，新會(huì)柑種植資源尤其是核心區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經(jīng)為城區(qū)，村里的土地已所剩無(wú)幾，目前種植新會(huì)柑的數(shù)量基本上已沒(méi)有。
