名山寨“懂過”普洱茶,你真的了解么?

  懂過茶山位置:
 
  懂過坐落于云南臨滄邦馬大雪山斜伸出來的一支余脈上,在勐庫西半山的深處。海拔1750米,森林覆蓋指數(shù)高,自然條件得天獨(dú)厚,現(xiàn)存百年古茶樹多。
 
  懂過距勐庫鎮(zhèn)約莫19公里,距雙江縣約20公里。東臨梁子村,南壤公弄大寨,西接耿馬,北視壩卡,與大戶賽相對(duì)而生!
 
  懂過大寨是懂過村委會(huì)所在地,是勐庫西半山最大的村寨,而懂過大寨由兩個(gè)自然村組成。
 
  而整個(gè)懂過村委會(huì)一共有4個(gè)自然村,以漢族和拉祜族為主,四個(gè)寨分別為以寨、外寨、壩氣山和磨烈(分上磨烈、下磨烈),村村都以種茶為主,4個(gè)村新茶地、老茶地各占一半,新、老茶地合計(jì)面積已達(dá)5700多畝,是勐庫西半山茶園面積最大的村委會(huì)。
  懂過與大戶賽梁子對(duì)梁子,寨子對(duì)寨子,過去也是一個(gè)純粹的拉祜族寨子。懂過拉祜族種下的茶王樹,樹圍已超過1.6米,其身邊有七八棵“王子”,樹圍已超過1.2米,這些古老的茶樹,都生長在拉祜族聚居地的以寨。懂過一帶濕度較大,其古樹茶雖然香氣高,茶氣足,但偏澀。
 
  懂過歷史:
 
  明成化二十一年,傣族人將茶種從版納傳入冰島,從此勐庫大葉種在普洱茶的歷史上劃上了濃墨重彩的一筆!而懂過又從屬于勐庫茶區(qū)大葉種茶。因此,歷史悠久!
 
  據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),懂過現(xiàn)存茶園5000多畝;雙江縣有檔案記載,“1954年懂過收茶21413市斤,1955年懂過收茶30000市斤”,這些數(shù)據(jù)已然充分說明懂過茶區(qū)在勐庫茶區(qū)中所占的比重較大!
 
  懂過普洱茶特點(diǎn):
 
  懂過的古樹茶葉形略小,屬于大中小葉種混種,水浸出物豐富;
 
  茶葉香氣可以融于茶湯之中(即香融于水);
 
  香高、回味濃郁有個(gè)性,苦底稍重,回甘快而持久;
 
  甘甜協(xié)調(diào)雖不若冰島、壩糯,但“質(zhì)重氣強(qiáng)”則過之。
 
  此外,由于懂過位于大雪山腳,與大雪山野生古茶群落相距極近,其茶性受野生茶的影響更明顯,以香高味濃,沉雄質(zhì)厚著稱。
 
  懂過茶有“勐庫大葉種英豪”之稱號(hào),風(fēng)格自成一派,存放好了還會(huì)有蜜香。飲之可感如若清風(fēng)帶來清明的靈氣,飛揚(yáng)的韻律,讓生活的每一天變得甘甜、生動(dòng)。
 
  懂過茶區(qū)古樹茶品質(zhì)高的4大原因
 
 ?、俑呱皆旗F出好茶:懂過茶區(qū)依邦馬大雪山,臨南勐河,平均海拔一千七百五十米,形成了低溫、高濕和多云霧的氣候特征,這無疑促使了懂過茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成!
 
 ?、谠忌质翘烊坏母粑蹓Γ喊铖R大雪山號(hào)稱“千年萬畝古茶園”,懂過古茶園隱藏在邦馬大雪山伸出的一條分支山脈當(dāng)中。周圍植被較多,植被具有多樣性。生物多樣性的好處在于形成了穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境,其中植被相互制約又相互依存,而這樣的生態(tài)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定,懂過古茶樹在這樣的環(huán)境中不容易受到破壞,生命活力旺盛。
 
 ?、酆恿鹘?jīng)懂過茶區(qū):出產(chǎn)好茶的古茶園附近必然會(huì)有一條清澈的活水河(南柯河)。古茶園有活水河的好處就在于增加空氣濕度,古茶園的茶品質(zhì)才會(huì)優(yōu)異,且清澈的活水河可以將污染帶走,使得茶園更為潔凈。
 
 ?、軣o任何農(nóng)殘的“自然管理法”:懂過古茶樹一般都是選擇自然放養(yǎng)的。古茶樹都漫天星的點(diǎn)綴在懂過以外寨的山坡上,沒有人幫森林的樹木或路邊的野草施肥,它們是生生不息地生長。
  古樹茶沖泡后的特點(diǎn)變化:
 
  懂過的古樹茶,便如同將飽經(jīng)風(fēng)霜人的一生如畫卷般鋪陳開來。
 
  開湯如偏偏少年,鋒芒畢露。入口生苦,微微有澀,隨即化甘,香氣勁揚(yáng),茶湯飽滿而富有沖擊力,香氣馥郁且富有生機(jī)!此時(shí)的懂過恰如含了蜜的花骨朵,約束著美,但縱容自己的香氣!
 
  中段的懂過茶湯,如同氣宇軒昂,儀態(tài)萬千的中年。極富有層次感,且滿口生津,回甘迭起;茶湯從開始的盛氣凌人變得圓潤飽滿,初時(shí)的苦底漸漸被茶湯的厚重掩蓋,似有氣息從喉間流入肺腑,中正平和!
 
  尾水的懂過茶湯,開始虛懷若谷,歸于恬靜。茶湯清甜甘醇,潤度不減,似那平靜的海面,如絲綢一樣柔和,微蕩著漣漪!
責(zé)編: 水方子
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