今天要和大家聊一聊普洱茶中的各種香以及它們的來歷，這是各位茶友比較關(guān)心的問題。普洱茶的香有別于其它茶種，首先它的香是茶本身具有或者是經(jīng)過發(fā)酵自然產(chǎn)生的，絕無任何人工干預(yù)以及人工添加各類香精，當然指的是正宗云南普洱茶，并不包括那些摻雜使假的東西。其次，它的香型多樣化也是其它茶種的茶無法比擬的。
先來看看普洱生茶，普洱生茶的香型非常之多，并且很難用語言描述，這里就試著給大家講一下，肯定會有許多不全面之處，還望各位包涵。普洱生茶的香型和地域有明顯關(guān)系，當然也和品種有關(guān)，先從三大產(chǎn)區(qū)的特征來做一個比較粗的劃分。
第一個是版納產(chǎn)區(qū)，版納產(chǎn)區(qū)分兩大板塊——易武和布朗。易武產(chǎn)區(qū)的茶香氣高昂，高而不飄，香型呈花蜜香，當然不同的山寨會有細節(jié)上的不同，大方向上應(yīng)該偏差不大。布朗區(qū)的茶香氣濃郁，香味較沉，有重量感，香型為蜂蜜香中帶有木質(zhì)感，同樣這只是一個大方向，不同山寨會有細節(jié)上的差異，有的差異還比較大，這里只做方向上的介紹。
這兩個茶區(qū)的茶香不僅只表現(xiàn)在茶湯香上，掛杯香也是很好的。說到掛杯香，易武掛杯香最佳聞香的溫度要比布朗的稍高一些，有“易武熱杯香，布朗冷杯香”之說。當然這只是一種說法，它們之間的溫差并不是太大，個人認為相差大概5度左右，沒有具體用儀器測過，只是憑手感得出的這個數(shù)值，僅供參考。
第二個是普洱產(chǎn)區(qū)，以這個產(chǎn)區(qū)的代表景邁來說。景邁產(chǎn)區(qū)茶香的特征還是比較明顯的，香氣比較濃郁，香型呈蜂蜜香中帶有些許蘭花香或是花香。掛杯香較茶湯香更濃一些，持久性稍稍有些不足，屬于冷杯香型，不過個人覺得也許是溫杯香更確切一些，見仁見智吧。
第三就是臨滄產(chǎn)區(qū)，邦東產(chǎn)區(qū)和勐庫產(chǎn)區(qū)比較有代表性。邦東產(chǎn)區(qū)的茶香氣高且沉，有些介于易武和布朗之間的感覺，香型為蜂蜜香中帶有比較明顯的花香味，也有說是蘭花香的。它是冷杯香，聞杯香的溫度相對于易武、景邁要低一些，與布朗差不多，持久性比較好，無論是掛杯香或茶湯香都很好，比較均衡。
勐庫產(chǎn)區(qū)的茶以冰島區(qū)域的來做代表討論，這個不說大家也知道，因為它的名氣最大。冰島產(chǎn)區(qū)茶香氣的特征是花蜜香中帶有一些蜂蜜香，以花香為主線，并且香氣中帶有絲絲的甜味，香不濃不淡非常優(yōu)雅，掛杯和茶湯的香均是如此，同樣它也是冷杯香。
強調(diào)一下：冷杯香是個相對的概念，不是說一定要將茶杯涼透的那種，是用手拿茶杯還有溫溫的那種感覺，這個不好形容大家自己去體驗，試幾次就應(yīng)該知道啦。茶這東西，有許多感覺是只可意會不可言傳的，需要各自的體驗才能感受出來。
