當(dāng)然在這個(gè)市場(chǎng)上，絕對(duì)不乏認(rèn)真制茶的企業(yè)，大家都在絞盡腦汁的提高自己的“品牌產(chǎn)品辨識(shí)度”，從茶園到茶杯，從制作工藝到包裝設(shè)計(jì)，從文化輸出到精神、情懷，信仰的承載，每個(gè)細(xì)節(jié)的呈現(xiàn)都極致且到位。
認(rèn)真制茶，認(rèn)真賣茶，這樣做好不好？自然是好的，同時(shí)也形成了不同的“辨識(shí)度”，大品牌有大品牌的辨識(shí)度，小企業(yè)同樣有小企業(yè)的辨識(shí)度，誰(shuí)也不會(huì)去服氣誰(shuí)。因?yàn)樯筋^古純這種大家都看得見(jiàn)，摸得著的東西，大家的鮮葉都是從山上搬下來(lái)的，不會(huì)因?yàn)槟闶谴笃放颇憔妥龅囊欢ū任液谩?/div>
而其實(shí)我們換個(gè)角度想一想，大家都是在同一產(chǎn)區(qū)同一山頭制茶，假設(shè)大家都實(shí)打?qū)嵳娼鸢足y的制古樹茶，在工藝無(wú)有太大問(wèn)題的前提下，大家所輸出的產(chǎn)品在品質(zhì)層面應(yīng)該差異會(huì)比較小的，如此一來(lái)，產(chǎn)品進(jìn)入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。
一旦如此，競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)產(chǎn)生無(wú)休止的價(jià)格戰(zhàn)。而那些在價(jià)格戰(zhàn)中價(jià)格高的品牌，是因?yàn)檎娴闹撇杓夹g(shù)高、情懷高、靈魂高嗎？不然，歸根究底應(yīng)該還是企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本高吧！而形成這一現(xiàn)象的原因還是：名山名寨的產(chǎn)品無(wú)法形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)！
當(dāng)然這幾年，部分名山名寨開(kāi)始注重自己山頭的名氣和影響力，采取了一些措施來(lái)規(guī)范和管理源頭。
比如在寨門處設(shè)卡，只出不進(jìn)。而其實(shí)大家都知道這樣做是治標(biāo)不治本的，所以必須要形成行業(yè)共識(shí)和從業(yè)者共同遵守的標(biāo)準(zhǔn)。
問(wèn)題來(lái)了，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該由誰(shuí)去制定？是怎樣的標(biāo)準(zhǔn)？有此問(wèn)題，所以有了一些關(guān)于昔歸古茶的一些構(gòu)想。
首先回答一下：為什么是昔歸，有三個(gè)原因：
其一，據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳，云南農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)所發(fā)布的消息：臨滄臨翔區(qū)立足邦東鄉(xiāng)昔歸茶品牌特色，充分挖掘擴(kuò)大品牌帶動(dòng)效應(yīng)，將著力規(guī)劃打造昔歸小鎮(zhèn)。
昔歸特色小鎮(zhèn)將集茶園觀光、文化休閑、主題度假、水上運(yùn)動(dòng)和墨臨高速昔歸服務(wù)站為一體，以產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國(guó)際化為目標(biāo)，把其打造成“昔歸茶文化體驗(yàn)、臨滄東大門、瀾滄江探險(xiǎn)、邦東大雪山科研科考、民族特色旅游”為標(biāo)簽的特色小鎮(zhèn)。
其二，墨臨高速將于2020年建成通車，從昆明到臨滄將縮短到4小時(shí)，使臨滄融入到昆明4小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈行列。而昔歸小鎮(zhèn)建設(shè)項(xiàng)目依托昔歸是墨臨高速進(jìn)入臨滄東大門和厚重的茶馬古道文化為靈魂。
其三，昔歸是臨滄普洱茶的杰出代表，從產(chǎn)品，產(chǎn)值，產(chǎn)業(yè)一條線去思考，肩負(fù)著振興邦東茶，臨滄普洱茶的一門大旗。昔歸，鮮明的產(chǎn)品外形辨識(shí)度，口感辨識(shí)度，有政府搭建的基礎(chǔ)設(shè)施，后會(huì)有品牌大企業(yè)的托盤，專業(yè)運(yùn)營(yíng)公司的推動(dòng)等等利好消息，大器可成。
綜上所述，高速路一旦通車，昔歸小鎮(zhèn)一旦建成，源源不斷的人流量將會(huì)涌入昔歸。
昔歸特色小鎮(zhèn)，它的特色是以百年樹齡的栽培型古茶樹為基礎(chǔ)，世代相傳的傳統(tǒng)制茶工藝為特色的，如果小鎮(zhèn)建成，仍舊存在茶山源頭管理不規(guī)范，終端銷售又比較混亂的現(xiàn)狀，這不是在打自己的臉嗎？
那文章首出現(xiàn)的問(wèn)題就有了答案，這個(gè)相對(duì)規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該順理成章的由政府與行業(yè)組織去制定，怎樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？
我認(rèn)為應(yīng)該包括：原料標(biāo)準(zhǔn)，工藝標(biāo)準(zhǔn)，倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和防偽措施！從古代到現(xiàn)代，一個(gè)行業(yè)或者一個(gè)公司要發(fā)展壯大，“標(biāo)準(zhǔn)化”是發(fā)展的根基。古代，“貸紗放織”的新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式；現(xiàn)代，中國(guó)煙草對(duì)煙葉種植、收購(gòu)、加工和經(jīng)營(yíng)的專賣管理，都會(huì)有一些值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。我們覺(jué)得都值得去大膽去假設(shè)，小心去求證。
原料標(biāo)準(zhǔn)只應(yīng)該設(shè)置春秋兩個(gè)節(jié)令定采摘標(biāo)準(zhǔn)，其他節(jié)令應(yīng)該讓茶樹休養(yǎng)；工藝標(biāo)準(zhǔn)是政府或者行業(yè)協(xié)會(huì)組織培訓(xùn)，持證到規(guī)范的初制平臺(tái)，也就是規(guī)范原來(lái)的初制廠，所出的曬青毛茶，做出符合品控管理體系的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；官方或者行業(yè)組織建追溯系統(tǒng)，有防偽標(biāo)志可供消費(fèi)者查詢。凡是市場(chǎng)上以“昔歸”出現(xiàn)的產(chǎn)品，必須要有可追溯的信息，有該標(biāo)志方可流通，執(zhí)法部門打假也有了判定依據(jù)。
整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定只需總攬全局、科學(xué)籌劃、協(xié)調(diào)發(fā)展以及兼顧各方利益，這個(gè)“品控平臺(tái)”就能搭建完成，標(biāo)準(zhǔn)就能輕松制定，擁有標(biāo)準(zhǔn)的昔歸古樹茶來(lái)源清晰，終端銷售混亂的局面也可以很大程度上得到把控。
屆時(shí)最好購(gòu)買昔歸茶的方式，莫過(guò)于約三五知己好友，駕一葉扁舟，覽瀾滄江上之清風(fēng)，抱忙麓山間之明月，品一壺昔歸醇厚的古茶，近處的小鎮(zhèn)上，飄來(lái)裊裊的農(nóng)家菜香，不遠(yuǎn)處的精制廠，正為壓自己的昔歸茶而忙，一切放松且放心，閑適且安詳。
責(zé)編：
yunhong
