從景邁豐韻出發(fā),聊聊普洱茶山頭代表產區(qū)

  對于普洱茶來說,好原料才能造就好茶,原料決定了普洱茶的“質”,也決定了其口感風格。
 
  而原料的品質和滋味則由生長環(huán)境決定,這也是普洱茶常有“一山一味”之說的原因,普洱茶的山頭特色多表現(xiàn)生茶上,其實在熟茶上亦是。
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  用不同山頭原料發(fā)酵的熟茶,品種和生長環(huán)境不同,干茶、口感、葉底都會有所不同,在相同的純熟且穩(wěn)定發(fā)酵工藝下表現(xiàn)得尤為明顯。
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  最近即將上市的景邁豐韻便是一款名山純料(景邁產區(qū))發(fā)酵的熟茶,它的特點是香氣獨特、有清爽木質香,口感香濃甜潤,和布朗茶相比,滋味沒那么“厚”,稍淡但有一定稠度,留口性較好,刺激性小,整體很豐富。
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  毫無疑問,不管是生茶還是熟茶,不同山頭會塑造普洱茶不同的口感風格,形成各自產區(qū)獨有的魅力,吸引各自的擁躉者。作為愛茶之人,了解各茶區(qū)的生長環(huán)境,能為我們更好地喝懂不同產區(qū)普洱茶打下基礎。接下來讓我們一起走進普洱茶四大產區(qū),探尋名山山頭的風采。
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  普洱茶有三大主流產區(qū):西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū),市場上的普洱茶絕大多數(shù)原料都采摘自這三大茶區(qū);而少部分則來自另一大產區(qū)保山。
 
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  西雙版納茶區(qū),是潤元昌茶廠所在產區(qū),地理環(huán)境氣候非常適宜孕育普洱茶,也是普洱茶生產歷史最悠久的地方,下屬縣勐海歷來有“大葉種茶故鄉(xiāng)”的美譽,也被尊稱為普洱茶的原產地。
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  潤元昌勐海茶廠
 
  西雙版納下屬產普洱茶最大兩個區(qū)域是勐海和勐臘。
 
  勐海茶區(qū)比較有代表性的區(qū)域有:布朗山、南糯山、勐宋、巴達、賀開、帕沙;勐臘茶區(qū)比較有代表性的則有:易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登。
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  潤元昌在深耕布朗茶山普洱茶之外,也慢慢滲透一些特色產區(qū),并針對各產區(qū)茶樹的特性,研發(fā)相應的特色產品,以讓消費者基于布朗山普洱茶的了解下也更多地體驗、認識、了解其他產區(qū)普洱茶。
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  新班章鳥瞰圖
 
  西雙版納產區(qū)中,布朗山的普洱茶從規(guī)模和產品的影響力都要比別的地區(qū)大一些,布朗山匯集了眾多頂級山頭,包括老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡、壩卡竜、賀開、班盆等,口感風格濃強霸氣,所出產的茶品廣受高端普洱茶市場消費者和收藏客的青睞。
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  西雙版納茶總體特點是:茶性強,香氣高揚,滋味濃厚、苦澀強。當然,這只是個初步的大區(qū)特點,普洱茶地域性強,具體到山頭會有出入,要考慮到海拔氣候等各種因素,山頭之間相差很大,像易武、勐宋相對淡柔,班章、老曼峨等則表現(xiàn)為刺激性強,生津回甘快。
 
  2
 
  臨滄茶區(qū),區(qū)域主要集中在滄源、雙江、鳳慶、云縣等地,是非常重要的普洱茶產茶區(qū),茶園大多分布在海拔1500-2000米之間,馴化栽培古茶樹歷史悠久,茶樹資源十分豐富,是云南省生物多樣性最富集的區(qū)域之一,是古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區(qū)之一。
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  圖片來源于網絡
 
  臨滄茶區(qū)聲名在外的普洱茶產區(qū)主要有冰島、大雪山、懂過、壩糯等,它們都隸屬于雙江縣,同時,臨翔縣的昔歸也是名產區(qū)。
 
  臨滄茶和西雙版納茶相比,整體表現(xiàn)苦弱澀強,水質稍硬,湯質剛強,口感較窄,香型特殊,刺激性稍高。
 
  3
 
  普洱茶區(qū),普洱市下屬縣都有生產茶葉,其中以景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市。普洱市森林覆蓋率達63%,有哀牢山和無量山兩大山系,林海浩瀚,有“綠海明珠”之稱。
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  普洱江城茶樹
 
  普洱茶區(qū)最具有代表性的是景邁古茶區(qū),景邁茶區(qū)有連綿成片的古茶園,具有上千年種植歷史,均為栽培型古茶園,樹齡非常大,幾百年的古茶樹在這里隨處可見。
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  景邁茶山
 
  除景邁外,普洱古茶區(qū)比較出名的茶區(qū)還有邦崴、景谷、鎮(zhèn)沅、江城等。
 
  普洱茶區(qū)相對版納茶區(qū)香味好、口感淡,口感清甜,苦弱澀較明顯。
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  保山產區(qū),位于云南省西南部,外與緬甸山水相連,內與大理、臨滄、怒江、德宏四州市毗鄰,在云南四個主要產茶區(qū)中,緯度最高、平均海拔最高、氣溫最低、雨量最少。
 
  轄區(qū)保山市、昌寧、騰沖、龍陵、施甸等地,都有大面積的茶葉生產。
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  圖片來源于網絡
 
  保山擁有悠久的種茶歷史,茶樹資源豐富,被有關專家譽為“茶樹品種資源寶庫”。不過,與普洱茶其他三大產區(qū)相比,保山所生產的普洱茶普遍不受重視。
 
  保山目前還沒有形成著名普洱茶山品牌系列,也沒有廣而知之的“一山一味”的品飲風格,口感上,具有濃郁且典型的熟果香;滋味醇和澀顯。
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  “一方水土養(yǎng)一方茶”,不同產區(qū)的普洱茶具有各自獨特的滋味,是由茶區(qū)所在地地理氣候環(huán)境決定的。只有當對茶區(qū)有了充分的了解之后,才能更加容易地了解自己所喝的茶,這也是潤元昌研發(fā)團隊長期駐守茶山的原因——摸透所有產區(qū)的茶葉特性,持續(xù)不斷地推出大家喜聞樂見的好茶。
責編: 張二亮
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