【2018年度知識】云南“古”今六大茶山產地知識匯總(上)

  云南普洱茶,自古以來都是云南的特色產品,是近現代云南走向全國乃至世界的一張必不可少的名片。而普洱茶山則是普洱茶聲名最重要的體現,為普洱茶的興起、發(fā)展起到了實質性的帶動和助推作用,決定性的創(chuàng)造了普洱茶在清朝、民國、新中國乃至現在的走向。
 
  而在這些普洱茶山中,特別是自清雍正年間開始,首推“古六大茶山”為重。古六大茶山是開發(fā)得最早的普洱茶山,是最早成名的茶山,清末年間很多茶商茶號,就是因為“古六大茶山”的茶而功成名就的,如大名鼎鼎且典型的貢茶系之“車順號”就是易武最具代表性的茶號,據史載,曼撒(易武)則是民國之前“古六大茶山”之首;又如倚邦的曼松也是歷史上有名的貢茶品,直到現在真正的曼松茶都是“一泡難求”的。
 
  可見,不管是易武、倚邦、攸樂……“古六大茶山”在古時候不僅就有著深厚的民族文化底蘊,更有著強大的令人稱頌的歷史地位,當然也有自己的興衰史,不過與它輝煌的歷程相比,就不值得一提了。
 
  而對于“古六大茶山”來說,今六大茶山(亦稱為“新六大茶山”)的地位在歷史上稍微弱一些,是前幾十年才逐漸發(fā)展,近十多年才爆發(fā)起來的茶山。它的興起有必然因素,也有外在因素的結合。但就總體而言,雖“古、今”六大茶山從地理位置上看才一江之隔,但兩個是決然不同的走向。
  新六大茶山的發(fā)展更多是普洱茶發(fā)展的必然,某種程度上是市場催生下的產物,是消費者轉變消費觀念的集中體現。就比如景邁山景邁茶因其獨特柔性的茶葉特質走紅;又如布朗山老班章因其霸氣凜冽迅猛的口感為普洱茶中的王者;再如南糯山的平穩(wěn)始終為喝茶者的忠實飲品。這等等都在系統(tǒng)說明了,新六大茶山的就起發(fā)展而言,更多的是茶葉本質,是消費者,是市場需求,而不像“古六大茶山”那樣,是更多由民族因素,茶葉本質或者政治因素,時代變化造就的,它是更多的是經濟發(fā)展下的產物,是社會,是云南經濟,是普洱茶發(fā)展到一定時段的必然產物。
 
  所以,相比較而言,今六大茶山與“古六大茶山”有著本質上的區(qū)別,這種差別不僅僅體現在地理位置上,更多的茶葉品質、口感乃至市場需求的變革。為了更方便進一步探索、觀測、研究、查找,中國普洱茶網(www.bilinxueyuan.cn)在2019年年初綜合整理,匯集了自2018年以來“古六大茶山”與新六大茶山的相關地理知識,以供各位參考!
  一、關于普洱茶山之“古六大茶山”
 
  古六大茶山指攸樂、易武、倚邦、革登、莽枝、蠻專(蠻磚)。古六大茶山原來分布于原車里宣慰司所轄江內六版納。
 
  清雍正年間設立普洱府后,江內六版劃規(guī)思茅廳直轄,六大茶山也就歸思茅廳管轄。
 
  六大茶山嚴格講不是六座山,而是六個茶區(qū)。其中易武、倚邦、蠻專面積很大。歷史上六大茶山又有倚邦、架布、嶍崆、曼撒、曼磚、革登之說。
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  二、1957年蔣銓《古“六大茶山”訪問記》全文
 
  一七二九年(清雍正七年)改土歸流,“六大茶山”和其它五個版納均劃歸普洱府管轄。普洱為“六大茶山”所產茶葉的集散地,隨著普洱茶的暢銷,古“六大茶山”也就聞名中外。
 
  《滇海虞衡志》云:“普洱茶名重于天下,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻專、六曰慢撒,周八百里。入山作茶者數十萬人,茶客收買運于各處。”同篇《思茅廳采訪》云:“倚邦、架布、習空、蠻專、革登、易武。”六大茶山地名同篇先后各異。筆者于一九五七年赴上述各處實地走訪了解:莽芝即莽枝,位于倚邦區(qū)第四鄉(xiāng),又名勐芝大寨,與三鄉(xiāng)革登只隔十五里,周圍地區(qū)不大,實屬革登茶山范圍。
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  三、新六大茶山——普洱茶山中的新貴
 
  新六大茶山:南糯、南嶠、勐宋、布朗、巴達和景邁。如果說古六大茶山是歷史沉淀的經典,那么新六大茶山就是普洱茶中的新貴。
 
  新六大茶山中,南糯、南嶠、勐宋、布朗、巴達山均集中在勐??h境內,只有景邁山位于瀾滄縣。古茶園多分布在海拔1200~1800米的山坡丘陵地帶,年降水量在1200—1400毫米之間,全年氣候溫和,雨量充沛,常年云霧繚繞,為茶樹生長提供了理想居所。差異化的海拔、氣候同樣造就了新六大茶山一山一味的獨特風格。
  四、古今六大茶山的前世今生,你知多少?
 
  在清光緒年間繪制的《思茅廳界圖》上,我們清晰看到“古六大茶山”都在瀾滄江束岸,位于在瀾滄江西北方向,歷史上稱為江內地區(qū),所以古六大茶山又被叫做"江北六大茶山"和"江內六大茶山";而新六大茶山位于在瀾滄江西南方向,所以新六大茶山又被叫做"江南六大茶山"和"江外六大茶山"。
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  五、古六大茶山興衰三百年
 
  從明末清初到現在的300年間,西雙版納六大普洱茶山隨著時代的變遷,經歷了三次大的起落。
 
  第一次衰落:清朝中后期,清政府不斷加重農民的負擔,使農民不堪重負,茶農的經濟利益因此受到了很大的損害,茶商也無利可圖,許多茶商和馬幫只好另走他途,茶農們紛紛丟棄茶園另謀生路,六大茶山的茶葉產量逐年下降。
 
  第二次衰落:到了民國二年(1913年)。老茶園沒有完全得到恢復,茶號雖多,但產量有限,茶號之間相互搶購毛茶,一些茶農為了眼前利益,乘機制造了部分假茶,銷路再次受到了極大的影響;茶葉出口越南,回收法國阻礙茶商回國,茶號再次紛紛倒閉,茶市一派蕭條。至此,六大茶山出現了大蕭條;太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)以后,剛剛建成的佛海茶廠不得不忍痛撤離,私人茶莊多數也倒閉。
 
  第三次衰落:1949年以后。特別是1958年,茶區(qū)所有的茶葉幾乎都是用來制作綠茶和紅茶,主要供應國內市場,部分紅茶也出口前蘇聯(lián)和東歐國家,傳統(tǒng)工藝加工的“普洱茶”已經很少有人問津。
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  未完待續(xù),敬請期待
責編: 水方子
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