因茶得名，被譽(yù)為“世界TOP1”的小縣城，你能猜到這是哪里嗎？
中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，也是茶文化的發(fā)源地，對(duì)于這一點(diǎn)無(wú)可厚非，也沒有任何的爭(zhēng)議。每年的茶葉產(chǎn)量，更是遙遙領(lǐng)先，蟬聯(lián)世界第一的寶座，無(wú)國(guó)能敵！
很多人感慨，我國(guó)的確是全球茶葉產(chǎn)量排名第一的國(guó)家，可是為何茶葉的消耗了就連TOP10也排不到。僅2019年我國(guó)茶葉出口量就達(dá)到了驚人的約37萬(wàn)噸，尤其是綠茶、紅茶、烏龍茶的銷量。
茶葉出口總量在逐年不斷攀升，可茶葉的消耗量卻始終是“末班生”，這樣的一個(gè)現(xiàn)象多少讓愛喝茶的國(guó)人有些唏噓。
我想告訴茶友們，可別唏噓了，我們不僅引以自豪的茶葉產(chǎn)量穩(wěn)居全球第一，更讓我們感到興奮的是，被譽(yù)為“世界第一”、“天下第一”的茶葉小縣城也在我國(guó)，你們能猜到這是哪里嗎？
中國(guó)茶，新變化
其實(shí)，我們?cè)谶@樣的一組數(shù)據(jù)背后可以欣喜的發(fā)現(xiàn)另一個(gè)變化。我國(guó)茶葉種植面積，這兩年來(lái)呈兩位數(shù)的增長(zhǎng)，不僅是因?yàn)檎叩拇罅Ψ龀?，也因?yàn)槭袌?chǎng)的需求。
同時(shí)，國(guó)人茶葉的消耗量也在呈10%以上的增長(zhǎng)。這其中，不僅因?yàn)椴枞~產(chǎn)業(yè)鏈中的快消品“奶茶”的帶動(dòng)，還有上下游多產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)。以前喝茶更多是中老年人的事，近年來(lái)，我們看到喝茶的年輕人在不斷增加。
年輕人喝茶
隨著生活水平的日益提升，在快節(jié)奏的生活下，各地的茶館猶如雨后春筍一般，增加了人們飯后的休閑好去處。有的是單一的茶館，就是為了朋友之間相邀的品茶。有的則增加了一些藝術(shù)性的表演形式，豐富了喝茶的內(nèi)容。在各式各樣的茶館中，不僅品味著一壺茶，也能真切感受到中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。
茶，某種意義上不再作為單一的飲品，甚至作為“國(guó)禮”，促進(jìn)著兩國(guó)之間情感與文化的交流。在一些地區(qū)，茶文化也走進(jìn)了課堂，不再是單一的學(xué)術(shù)研究，而是以更加生動(dòng)有趣的方式，讓孩子能夠?qū)W習(xí)和體驗(yàn)到博大精深且千變?nèi)f化的中國(guó)茶。
各地茶館
小縣城，特有味
說(shuō)到這個(gè)小縣城的茶葉，在很多人的喝茶經(jīng)歷中都會(huì)聽到專屬的味道。似乎這有這個(gè)味道，才是評(píng)判這種茶口感好壞的標(biāo)準(zhǔn)。很多剛接觸這種茶的茶友，更是對(duì)著這個(gè)味來(lái)找。想必大家和我一樣，最長(zhǎng)聽到就是：這個(gè)味就對(duì)了！
說(shuō)起這個(gè)“特有味”，還有一段小插曲……
山里的空氣自然覺得新鮮，在包含的負(fù)氧離子充沛的環(huán)境中，心情也變得舒暢很多。一行幾個(gè)朋友，從山里野仙蹤了一趟回來(lái)，大家一路上都聊著自己山里的“新發(fā)現(xiàn)”（當(dāng)然，大家的發(fā)現(xiàn)也只是找到了幾棵心怡的古茶樹），每個(gè)人的臉上都裝著不可言說(shuō)的喜悅。
山路自是蜿蜒崎嶇，慢悠悠回到了初制所，大家收拾洗漱了一番后，沏一壺茶是在好不好的了。茶香悠悠，氤氳的茶香在偌大的茶室里蒸騰，每個(gè)人身上都包裹著一層如蟬翼的茶衣。
悠悠茶香
正當(dāng)我們喝得盡興時(shí)，從屋外走進(jìn)來(lái)幾個(gè)陌生的面孔。趕忙起身，招呼遠(yuǎn)道而來(lái)的人坐下。這時(shí)候來(lái)初制所的陌生人，一般都是來(lái)選茶的。寒暄了幾句后，就知道這幾個(gè)人是第一次來(lái)山里，也是剛接觸我們喝的這種茶。
“這個(gè)茶的味道，怎么不是大家口口相傳的那個(gè)味呢？”一語(yǔ)驚人，讓我們?cè)谧呐笥讯加行┰尞悾?/div>
我略有好奇地弱弱地問(wèn)：“你們說(shuō)的口口相傳的那個(gè)味，到底是什么味呢？”幾個(gè)朋友也把同樣疑惑的眼神投向了剛進(jìn)來(lái)的幾個(gè)人身上。
相約喝茶
所有所思了片刻后，看著我們說(shuō)：“以前也接觸了一些茶，一次和朋友喝茶，覺得口感不錯(cuò)，自己也買了一些回來(lái)，感覺味道略有變化。只是，我們?cè)谫I茶的時(shí)候，老板也是給我說(shuō)，‘買這種茶，記住這個(gè)味就對(duì)了’，所以，我們就想，既然大家都這么認(rèn)為，那么，沒有這個(gè)味肯定品質(zhì)都不好！”
其實(shí)，在他說(shuō)到這里的時(shí)候，我們都知道他說(shuō)的是什么，也就這樣，我們聊了整整一個(gè)下午……隨著刺眼的眼光漸漸變得溫和，夜幕也漸漸暗了下來(lái)。交流甚歡的幾個(gè)人，就這樣留下了一起吃晚飯。明顯他們改變了對(duì)這種口感的固有認(rèn)識(shí)，也在體驗(yàn)中，有了更豐富的內(nèi)容。
我想：為何這個(gè)味會(huì)對(duì)這種茶有如此大的影響呢？為何這個(gè)小縣城，特有的味覺記憶，會(huì)被大家如此的廣泛認(rèn)可呢？這其中是有原因的！
云南景洪賀松古茶園
小縣城，大數(shù)據(jù)
1700,800,1368,1100……可能看到這樣的幾個(gè)數(shù)字，你會(huì)一臉茫然，全然不知道是什么。這也很正常，主要是因?yàn)椴涣?。我給每個(gè)數(shù)字背后分別加一個(gè)同樣的字，這樣大家就更容易理解數(shù)字背后的秘密了。
1700年，在賀松這個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了距今1700多年的茶王樹，被當(dāng)?shù)厝朔顬樯駱洌?/div>
800年，在距今800多年前，南糯山就出現(xiàn)了最早的人工栽培型的茶樹。
1368年，在老曼峨布朗古寨，從寺廟還有一些史料中記載，茶樹種植已經(jīng)有1368年的歷史，有些古樹甚至需要兩三個(gè)成年人合抱。
1100年，在距今1100年前的哈尼族人，就開始了茶園的種植培育。
中國(guó)云南老曼娥古茶園
看到這樣的數(shù)據(jù)，我們不得不嘆服，這樣的一個(gè)小縣城，竟然有著如此悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。之所以被廣泛認(rèn)可，不能說(shuō)沒有依據(jù)！
再來(lái)說(shuō)說(shuō)“14”，你會(huì)好奇，這又代表著什么？其實(shí)，14的背后是品種，這樣的一個(gè)小縣城，國(guó)家級(jí)的名優(yōu)產(chǎn)品就有3中，省級(jí)的名優(yōu)產(chǎn)品就有11種。一個(gè)小縣城，茶葉的種植面積超過(guò)了25萬(wàn)畝，其中古樹茶園的面積也超過(guò)了5萬(wàn)畝之多。
特有味，有原因
之所以是大家口口相傳的這個(gè)味，不僅是因?yàn)橛凭玫臍v史積淀，也有其形成的獨(dú)特原因。如同離開了西湖的龍井，就不是那個(gè)味，離開了蒙頂?shù)臑觚垼筒皇悄莻€(gè)味一樣。
中國(guó)亞熱帶雨林氣候
首先，“聚寶盆”的地理地貌。這樣說(shuō)大家非常容易理解，就是群山環(huán)抱中的一個(gè)盆地。不過(guò)，這里地方還處于地震帶，地下的磁場(chǎng)作用對(duì)于水質(zhì)、土質(zhì)構(gòu)成了影響，從而增加了氣內(nèi)在的多種微量元素，這就為茶樹的生長(zhǎng)，提供了特有的優(yōu)質(zhì)條件。
其次，山高、水好，氣候佳。電視中我們經(jīng)常聽到好山好水好地方，對(duì)于茶樹的生長(zhǎng)也是一樣。好山、好水、出好茶。18.7℃是這個(gè)地方的一年平均氣溫，既沒有冬日的酷寒，也沒有夏日的酷熱。獨(dú)特的氣候帶，為這里提供了全年一百多天的霧日天氣。充沛的雨水，以及充足的日照都為茶樹。的生長(zhǎng)提供了先天優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。
第三，巨大的“天然肺”。全縣的森林覆蓋率超過(guò)了68%，多樣性的植物類型和良好的生態(tài)環(huán)境，讓空氣中的濕度，常年都保持在85%的平均值。正是因?yàn)槌Ｄ隄駶?rùn)的空氣，也為茶樹的生長(zhǎng)起到了滋潤(rùn)的作用。
獨(dú)特的聚寶盆氣候系統(tǒng)
第四，優(yōu)良品種繁育地。復(fù)雜的地形和獨(dú)特的氣候系統(tǒng)，讓這里成為茶樹優(yōu)良品質(zhì)的繁育基地，也被業(yè)界成為品種“百花園”。出于各種小生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹，通過(guò)各種農(nóng)業(yè)手段的方式，進(jìn)行優(yōu)良品種的培植，不僅可以推廣，而且還可以育種的重要資源。這樣得天獨(dú)厚的資源，是全國(guó)，乃至全世界都望塵莫及的。
全球第一，實(shí)至名歸
還記得，剛才的小插曲嗎？里面有這樣的一句話：這個(gè)茶的味道，怎么不是大家口口相傳的那個(gè)味呢？
其實(shí)，說(shuō)到這里就是大家熟悉的普洱茶！我想給大家說(shuō)，這里此普洱非彼普洱。大家可不要籠統(tǒng)的認(rèn)為“口口相傳”的這個(gè)不包括普洱生茶，而是普洱熟茶。
中國(guó)普洱茶
那天下午，我們?cè)诔踔扑锖鹊氖巧?，所以，那幾個(gè)陌生的人才會(huì)感覺不是那個(gè)味。即便后來(lái)，我們也改喝了普洱熟茶，他們也覺得口感非常的舒服。可不能不說(shuō)，被廣泛認(rèn)知的那個(gè)味，的確因特有的口感品質(zhì)，給大家留下了味蕾的記憶！
起初，接觸普洱茶的時(shí)候，也會(huì)經(jīng)常聽朋友這么說(shuō)，隨之時(shí)間的推移，雖然這也是一種熟悉的味蕾記憶了，就如同說(shuō)評(píng)判普洱生茶（拼配茶）哪款茶為參考標(biāo)準(zhǔn)一樣。這也只是一個(gè)大眾的認(rèn)可，并非一概而論。
對(duì)于普洱茶慢慢了解的多了，雖然保山茶區(qū)也好，臨滄茶區(qū)也罷，亦或是距離版納茶區(qū)最近的思茅茶區(qū)，在加工普洱熟茶時(shí)，都會(huì)不遠(yuǎn)山路盤旋，將成噸的茶葉原料拉到這個(gè)小縣城進(jìn)行渥堆發(fā)酵。目的，也只是迎合了市場(chǎng)人們對(duì)這個(gè)口感的記憶。
一餅中國(guó)的普洱茶
我現(xiàn)在也會(huì)喝一些普洱熟茶，可我不再會(huì)追大家熟悉的這個(gè)味。而是，更看重原料的選擇，還有渥堆發(fā)酵的技術(shù)工藝。
一口好茶，在于原料的品質(zhì)。如果源頭都不好，那么，即便后天采用更多懂得認(rèn)為因素的影響，也難以改變其內(nèi)在的品質(zhì)。
這樣的關(guān)子，我從頭說(shuō)到尾。想必很多喝普洱茶的朋友在“小插曲”中已經(jīng)猜出來(lái)，對(duì)于不太了解普洱茶的朋友來(lái)說(shuō)，一定在等我揭開謎底。
中國(guó)勐海
這個(gè)味，就是“勐海味”！
這個(gè)小縣城，就是被稱作普洱茶之鄉(xiāng)
世界第一、天下第一的勐?？h
客官，你猜對(duì)了嗎？
邀請(qǐng)你喝普洱茶去……
責(zé)編：
木坤小寶
